La cuisine du monde est à la mode, elle qui nous sort de notre quotidien trop occupé et répétitif, qui nous fait voyager dans d'autres univers par des mélanges nouveaux d'épices, d'herbes, de fruits et de légumes...

La cuisine repose essentiellement sur deux choses : l’approvisionnement et le savoir-faire. La mode actuelle, en tout cas celle des émissions télévisuelles de cuisine, nous parle presque exclusivement du savoir-faire. Celui-ci est tributaire de notre passion, de nos habiletés manuelles, de nos connaissances culturelles, de notre sens de l’esthétique et de notre goût. Mais, l’approvisionnement en aliments est laissé pour compte dans la mire des caméras.

Nous vivons actuellement une crise majeure au niveau des approvisionnements à cause de deux facteurs qui prennent de l’ampleur : le réchauffement de la planète et la mondialisation galopante des communications et des marchés.

Le réchauffement climatique augmente considérablement les excès de la nature qui viennent bouleverser notre agriculture et détruire notre travail et nos planifications habituelles. Je suis particulièrement sensible à ce qui se passe en Montérégie et dans la plaine du Saint-Laurent avec les inondations dont nous sortons à peine. On ne peut pas encore semer dans les endroits les plus riches de nos terres et cela aura des incidences sur le marché de nos légumes, cette saison. J’espère que les consommateurs que nous sommes appuieront nos agriculteurs en attendant que les approvisionnements soient prêts plutôt que de faire appel à des produits de l’extérieur qui viendraient tuer le marché et rendre encore plus pénible et inutile le travail de ces derniers.

N’oublions pas que, dans l’histoire, l’agriculture a été inventée pour rapprocher l’aliment de l’homme. La mondialisation est en train de nous ramener à l’époque préhistorique où il fallait se promener partout pour trouver de la nourriture.

Appuyons nos agriculteurs qui sont en train de vivre ces deux grands bouleversements planétaires en achetant, dans nos marchés, des produits de chez nous !

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L’achat local, ça vous dit? Pour ma part, je suis partante! Et tellement heureuse de pouvoir encourager nos producteurs et transformateurs artisans par l’achat de denrées produites localement, parfois à quelques kilomètres d’ici seulement!

Les tomates de Robert, les fraises d’Aline, les betteraves de Jacques et les courgettes de Gilbert se retrouvent chaque année dans nos marchés publics, grâce au travail assidu, à la patience et la passion de ces producteurs! Bien d’autres producteurs, avec toute la vigueur qu’on leur connaît, remettent l’épaule à la roue chaque année pour offrir aux clients des marchés publics des produits frais et diversifiés, et même des nouveautés. Chapeau!

Nous avons décidé, à la Corporation de gestion des marchés publics de Montréal, de saluer leur passion et leur engagement : il vous sera dorénavant plus facile de les repérer! Vous trouverez, aux marchés Atwater et Jean-Talon, des affiches « De ma terre à votre table », à différents étals, mettant en valeur des producteurs que nous avons rencontrés chez eux, l’été dernier, dans leurs champs ou leurs serres, avec leurs produits.

Nous souhaitons, à tous ces producteurs, une belle saison, et une météo clémente!

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Enfin la saison d’animations recommence dans vos marchés. Pour cette année encore elles auront lieu les vendredi, samedi et dimanche de 10h à 16h tant au marché Jean-Talon qu’au marché Atwater.

Vous retrouverez sans doute avec un plaisir partagé: Caterina De Luca, Vincent Lavoie-Beaulé et Slimane Karfa mais aussi une nouvelle toque, celle d’Éric Dubé et aussi bien sûr la mienne pour la quatrième année.

Encore une fois cette année nous mettrons en lumière les produits de saison que nous offrent avec beaucoup de fierté, nos chers producteurs et artisans.

Des recettes simples, savoureuses, parfois aventureuses seront au menu comme par les années passées avec quelquefois une touche plus tendance et raffinée. Que ce soit pour épater la galerie ou plus prosaïquement pour sustenter la famille, nous aurons le plaisir de vous démontrer les techniques et petits trucs qui font toute la différence.

Voilà la table est mise. Savoureusement vôtre !

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Depuis la mi-mai, le marché Atwater compte de nouveaux étals extérieurs, une dizaine, du côté nord du marché. Les marchands et producteurs qui s’y trouvent viennent ainsi compléter l’offre alimentaire au marché. Nous souhaitons la bienvenue aux différents marchands :

• La Crêperie du marché
• La Poissonnerie du Marché
• Les Jardins sauvages
• La Rôtisserie du marché
• Le Vignoble Val Caudalies
• Les Noix du marché
• Les Cochons tout ronds
• Jus en folie
• La Fromagerie Ruban bleu
• Les Aliments Satay Brothers

Passez donc les voir ! Cette nouvelle section est ouverte pour la belle saison, de mai à octobre, du jeudi au lundi inclusivement.

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Du vendredi 10 juin au 9 octobre 2011, les vendredis, samedis et dimanches, de 11h à 17h.

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La 2e édition du Carnaval estival est de retour ! Ce sera sur la place du marché Maisonneuve, les 22 et 23 juillet 2011, dans le cadre du Festival mondial du cirque de Montréal. Le samedi 23 juillet, les visiteurs sont conviés à déguster une paella, laquelle sera géante ! 350 personnes pourront être servies, gratuitement! Événement spectaculaire en soi. Ne manquez pas également le spectacle de la chanteuse Renée Martel en soirée, le 23 juillet, de 20h30 à 22h30, sur la place du marché.

D’autres détails concernant la programmation suivront.

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Corporation de Gestion
des Marchés Publics de Montréal
155, avenue Greene, 3e étage
Montréal (Québec) H4C 2H6

Tél. : (514) 937-7754
www.marchespublics-mtl.com

Directrice des communications : Isabelle Létourneau
iletourneau@marchespublics-mtl.com

Webmestre : Jean Gagnon Doré
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Révision : JGD
Photographes: Archives, JGD
Montage infographique: Créations Web Technoh
Traduction: Schrenk Communications

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