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  • Les Marchés Publics de Montréal
    Depuis 1967

    Ferme André Plouffe

    Tous les marchands |  Maraîchers

    Ferme André Plouffe,
    Depuis plusieurs générations, la famille Plouffe est au Marché Jean-Talon en tant que producteur agricole. Venez la voir dès les beaux jours afin de vous procurer des fruits et des légumes de qualité. Leurs spécialités: la laitue, la rhubarbe, l’asperge, la tomate cerise, l’aubergine, le sirop d’érable et les fines herbes. Ouverture du kiosque: mai à fin octobre.

    Informations pratiques

  • Période d'ouverture : Mai à Octobre
  • Lieu de production : Épiphanie
  • Coordonnées

  • Découvrez les produits du marchand

     

    Tomate de champs du Québec

    Fruit juteux excellent en salade et en sandwich !

    Plusieurs variétés disponibles selon la période de l'année et les marchands : italienne, bébé italienne, ronde, raisin, cerise, de différentes formes et couleurs... demandez à vos marchands leur coup de cœur !

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    Radis rouge

    Délicieusement frais et croquant, légèrement piquant.

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    Piment (poivron)

    Selon les marchands, vous les trouverez de différentes couleurs. Le jaune, le rouge et le orange sont plus sucrés que le vert. Délicieux en salade, dans les plats mijotés... un rayon de soleil dans votre assiette !

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    Maïs du Québec

    Le maïs frais du Québec est attendu chaque année avec impatience! Demandez à votre marchand ses conseils de cuisson, car plus la saison avance et plus il faudra ajouter du temps de cuisson. Bonne dégustation!

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    Laitue

    Légume feuillu qui fera le bonheur de vos salades. Frisée, romaine,… Découvrez les différentes variétés!

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    Chou-fleur

    Le chou-fleur est faible en gras et en glucide mais riche en fibres, en acide folique, en eau et en vitamine C. Il possède une densité nutritionnelle élevée.

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    Brocoli

    Le brocoli est une variété de chou. Il est composé à 92 % d'eau, est un aliment peu énergétique, mais il est riche en vitamine C et possède de nombreux minéraux.

    Il a une action préventive du cancer (et principalement le cancer du côlon) grâce aux fibres et aux composés soufrés et d'autres antioxydants Pour la cuisine, le brocoli doit avoir des grains fins, des têtes fermes et bien serrées, bien vertes, tirant un peu sur le bleu ou le violet. On consomme les fleurs en boutons, ou tout juste fleuries, ainsi que les tiges encore tendres. On peut les faire sauter dans un wok avec des carottes coupées façon julienne.

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    Asperge du Québec

    Découvert à l’antiquité en Eurasie, ce légume est aujourd’hui annonciateur de la période estivale au Québec. Produit de courte durée en température fraîche, il est très important de bien les choisir. Elles doivent être fermes et souples, résistantes à la rupture, avoir un épi bien serré et ne pas être trop sèches ou fripées à la base.
    Pour les cuire, pas besoin de les peler, enlevez seulement le bout et plongez-les dans un chaudron d’eau bouillante légèrement salée, une dizaine de minutes.
    Servez-les avec citron et huile, avec une vinaigrette ou tout simplement nature; vous en raffolerez!

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