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  • Les Marchés Publics de Montréal
    Depuis 1974

    La Fromagerie Atwater

    Tous les marchands |  Fromagers

    La Fromagerie Atwater,
    La Fromagerie Atwater est une entreprise familiale dont l’équipe travaille depuis près de quarante ans à vous offrir un service de qualité et une variété exceptionnelle de produis fins. Venez découvrir une sélection de plus de 800 fromages et charcuteries. Au passage, n’oubliez surtout pas de faire un détour dans la section « bières » où vous aurez la chance de découvrir plus de 500 produits d’importation et de micro-brasseries locales. Que ce soit pour une fondue, une raclette, ou une dégustation « vins et fromages », des fromagers expérimentés vous réservent un accueil chaleureux et des conseils judicieux qui vous permettront de faire un choix éclairé. Vous pourrez goûter les fromages de l’heure et découvrir les spéciaux de la semaine. Un service de plateaux adapté à vos besoins est également disponible. Gilles Jourdenais et son équipe vous attendent dans l’un de leurs points de vente. Au plaisir de vous y accueillir.

    Informations pratiques

  • Période d'ouverture : Ouvert à l’année
  • Coordonnées

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    — marché —

    Atwater

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    D’Iberville

    Québec, Montérégie, Saint-Jean-sur-Richelieu.
    Fromagerie Au Gré Des Champs.
    Fromage fermier fait de lait cru biologique (certifié Écocert-Canada), à croûte lavée. Affinage de 60 jours.
    Accord vin : Zinfandel de la Californie.
    30% m.g. / 45% hum.

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    Monnoir

    Québec, Montérégie, Saint-Jean-sur-Richelieu.
    Fromagerie Au Gré Des Champs.
    Fromage fermier à pâte ferme, cuite et à croûte naturelle, fait de lait cru biologique (certifié Écocert-Canada). Affinage minimum de 6 mois.
    Accord vin : Rasteau, bière brune ou noire.
    39% m.g. / 29% hum.

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    Pikauba

    Fromagerie Lehmann, Saguenay–Lac-Saint-Jean.
    Fromage fermier à pâte demi-ferme et croûte lavée. Fait de lait thermisé. Pikauba, c’est aussi le nom d’une rivière qui traverse le parc des Laurentides.
    M.G. : 30 % - Humidité : 44 %

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    Chemin Hatley

    Fromagerie La Station (Cantons-de-l'Est)
    Pâte ferme
    M.G. : 30 % Humidité : 41 %
    Fait de lait thermisé biologique et affiné trois mois, ce fromage fermier à pâte ferme présente des arômes floraux et fruités marqués. Le lait provient du troupeau de vaches holsteins de la ferme familiale qui détient une accréditation biologique. Dès la mi-mai, les vaches sont nourries à l’herbe fraîche dans des pâturages aux essences variées, telles que le trèfle blanc, le trèfle sauvage, le lotier, la luzerne, ainsi que des graminées comme la fléole et le brome. Cette agriculture vivante apporte au fromage des goûts spécifiques du terroir de l’Estrie, région parsemée de buttes escarpées, vallons et de montagnes.
    DISTINCTIONS ET PRIX
    Médaille d'argent au World Cheese Awards 2015, catégorie Fromage fermier à pâte ferme. Finaliste en 2015 et 2014 au concours Sélection CASEUS, catégorie Fromage à pâte ferme à croûte lavée, mixte ou naturelle. Obtention de la mention spéciale du Meilleur fromage biologique au concours Sélection CASEUS 2013. En 2012, la fromagerie s’est mérité la deuxième place au concours American Cheese Society pour ses fromages Chemin Hatley et Alfred Le Fermier.

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    Tomme de Grosse-Ile

    Fromage de lait de vache thermisé avec une croûte légèrement duveteuse. Ce fromage est produit par la Société Coopérative de l'Ile-aux-Grues installée dans la région de Chaudière-Appalaches.

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    Valbert

    Québec, Lac-Saint-Jean, Hébertville.
    Fromagerie Lehmann.
    Fromage fermier fait de lait thermisé. Pâte ferme, pressée et demi-cuite, à croûte lavée. Affinage minimum de 6 mois.
    M.G. : 32% Humidité : 43%

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    Riopelle

    Québec, Chaudière-Appalaches, Île-aux-grues.
    Société Coopérative Agricole de l’Île-aux-Grues.
    Fromage à pâte molle, triple crème, à croûte fleurie. Fait de lait de vache thermisé. Hommage au célèbre peintre Jean-Paul Riopelle.
    M.G. : 35 % Humidité : 50%

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    Gruyère

    Pâte ferme, pressée et cuite.
    Min. affinage de 5 mois.
    Lait cru, de vache.
    Goût fruité.

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    Gré des Champs

    Québec, Montérégie, Saint-Jean-sur-Richelieu.

    Fromagerie Au Gré Des Champs.

    Fromage à pâte ferme et croûte naturelle, fait de lait cru de vache biologique (certifié Ecocert-Canada). Affinage minimum de trois mois.
    Accord vin : Chardonnay
    33% m.g. / 30% hum.

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    Douanier

    Québec, Montérégie, Noyan.

    Fromagerie Fritz Kaiser.

    Lait pasteurisé, pâte demi-ferme à croûte lavée et brossée, striée au centre par une couche de cendre végétale. Affinage de neuf semaines.

    24% m.g. / 48% hum.

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    14 Arpents

    Fromage fermier à pâte molle et croûte lavée, fabriqué à partir de lait pasteurisé, entier de vaches de race Suisse Brune. Affinage de 30 jours. Le nom indique la route qui longe les terres de la fromagerie, le chemin des 14 Arpents.
    M.G. : 27 % Humidité : 50 %

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