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Fromage & produits laitiers

1608

1608

LAITERIE CHARLEVOIX
CHARLEVOIX
Pâte ferme
M.G. : 30 % Humidité : 42 %
Fait de lait thermisé provenant à 100 % de vaches de race canadienne, ce fromage à pâte ferme, cuite et pressée, est affiné dans la masse de 3 à 6 mois. Les meules sont d’un poids moyen de 8 kg. Sous une croûte rosée légèrement humide, la pâte jaune foncé est lisse, onctueuse et fondante en bouche. Il dégage des arômes de beurre et de noix et son goût, à la fois doux et complexe, offre des notes de beurre, de pomme verte et une finale de noix. Sa texture s’améliore avec l’âge et son goût se développe sans amertume.

Finaliste à la Sélection CASEUS 2015, catégorie Fromage à pâte ferme à croûte lavée, mixte ou naturelle.

Information pratique

disponibilités

à l’année

provenance

Québec

  		

			  			
  			

				
Jean-Talon

Atwater

Maisonneuve

de Lachine

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