Plus foncée et grasse que la chair de la poitrine, la viande de la cuisse est beaucoup plus savoureuse. Les manières de l'apprêter sont infinies! Selon les marchands, les poulets sont élevés soit sous les critères de la certification biologique Québec Vrai, soit sous les critères de la certification biologique Écocert. Ils sont nourris de grains biologiques à 100%!