Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 25 minutesTemps de réfrigération: 24h
Laissez-vous tenter par cette recette de bûche de Noël festive aux saveurs du marché créé par
La Fille du 3eme!
Préparation
Glaçage: (À préparer la veille pour maximiser l’infusion du thé.)
- Dans un bol, crémer le fromage à la crème avec le beurre.
- Ajouter tous les autres ingrédients et battre à grande vitesse afin d'éliminer tous les grumeaux.
- Recouvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au lendemain.
Gâteau:
- Préchauffer le four à 350°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier-parchemin sur toute la longueur. Beurrer le papier-parchemin ainsi que les rebords de la plaque. Réserver.
- Dans un bol, combiner la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
- Dans un mélangeur, réduire en une purée lisse les betteraves, le lait, le jus de citron et la vanille. Réserver.
- Dans un second grand bol, crémer le beurre avec le sucre. Ajouter un œuf à la fois jusqu'à l’obtention d’une consistance onctueuse. Incorporer le mélange de betteraves en alternant avec le mélange de farine. Bien mélanger.
- Transvider le tout directement sur la plaque à pâtisserie et répartir également sur toute la grandeur.
- Cuire 22-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement.
Assemblage:
- Déposer le gâteau sur un plan de travail propre. (À ce moment, vous pouvez couper une toute petite partie du gâteau afin de décorer la bûche à la toute fin.)
- Avec la moitié du glaçage, glacer la surface du gâteau en totalité.
- À partir d'une des extrémités, commencer à rouler doucement le gâteau.
- Recouvrir la bûche avec le crémage restant.
- Décorer votre bûche avec du gâteau émietté ou encore, de thé Earl Grey ou autres! À votre choix!
- Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Se conserve très bien une semaine au réfrigérateur ou jusqu’à trois mois au congélateur.