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Recettes

Clafoutis aux fraises, rhubarbe et chocolat

Clafoutis aux fraises, rhubarbe et chocolat

Une recette de la chef formatrice Mélissa Clément, de l’atelier Cuisiner en famille.

Variante pour cette recette : Hors saison, cette recette est merveilleuse avec les petits fruits que vous aurez conservés au congélateur. Délicieux avec des pépites d’érable pour remplacer le chocolat et servir avec un yogourt grec.

Ingrédients

Pour 8 portions:

  • – Fraises du Qc : 250 ml (1 tasse)
  • – Rhubarbe du Qc : 125 ml (1/2 tasse)
  • – Œufs : 2
  • – Crème 15% ou 35% : 250 ml (1 tasse)
  • – Sirop d’érable : 60 ml (1/4 tasse)
  • – Farine non-blanchie : 310 ml (1 ¼ tasse)
  • – Poudre à pâte : 15 ml (1 c. à s.)
  • – Sucre d’érable ou cassonade : 125 ml (1/2 tasse)
  • – Chocolat noir en morceaux : 250 ml (1tasse)
  • – Pistaches torréfiées hachées : 125 ml (1/2 tasse)

Préparation

1. Préchauffer votre four à 350 F pendant que vous préparez la recette.
2. Laver et couper en rondelles les fraises et la rhubarbe. Réserver.
3. Dans un grand bol, mélanger à l’aide d’un fouet les ingrédients liquides.
4. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs (farine, poudre à pâte, sucre).
5. Ajouter graduellement les ingrédients secs dans celui des liquides.
6. Répartir dans un grand moule ou dans des moules à muffins (8) protégés de papiers parchemins.
7. Décorer le dessus avec les fraises, la rhubarbe et le chocolat.
8. Cuire au four environ 20 min, en fin de cuisson ajouter les pistaches sur le dessus. Refroidir et partager !

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Clafoutis aux fraises, rhubarbe et chocolat

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