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Les délicieuses framboises du Québec sont partout dans les étals de vos marchés! Mariées avec du chocolat noir, elles seront les vedettes de cette recette de fondants moelleux signée Mélissa Clément de Cuisine en Famille.
Ingrédients
Pour les fondants:
Chocolat noir: 500 ml (2 tasses)
Beurre non-salé: 125 ml (1/2 tasse)
Oeufs : 4
Jaunes d’œufs: 2
Sucre: 90 ml (6 cuillères à soupe)
Gousse de vanille: 1 ou 15 ml d'essence de vanille
Farine tamisée: 40 ml (8 cuillères à thé)
Framboise du Québec: au goût
Morceaux ou pépites de chocolat: 125 ml (1/2 tasse)
Préparation
Étapes:
Préchauffer le four à 350 F. Beurrer un moule à mini-muffins en silicone idéalement.
Faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol moyen au bain-marie. Réserver et laisser tempérer.
Dans un autre bol, blanchir les œufs entiers avec les jaunes, le sucre et la vanille.
Incorporer le chocolat fondu en battant constamment.
Ajouter la farine en pluie en battant sans arrêt.
Répartir le mélange dans les moules à muffins.
Déposer une ou plusieurs framboises au centre, ajouter les morceaux de chocolat.
Cuire au four 8-10 minutes environ et laisser tempérer. Servir encore tièdes !
Variantes:
Transformez les fondants en 6 portions pour adultes. Cuire 15 minutes.
Essayez la recette avec chacun des arrivages de petits fruits, pour ainsi célébrer leur arrivée au Marché. Faites-en des provisions au congélateur pour bonifier les lunchs de la rentrée!
Variez les chocolats ou même parfumez-le de zestes d'agrumes (lime, orange, citron), d'herbe fraîches (menthe, basilic, romarin). À ajouter lorsqu'on fait fondre le chocolat.
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