Préparation

Mettre les graines (non rincées) sur une grande plaque de cuisson, jusqu’au lendemain. Remuer une fois entre-temps, pour aider à bien sécher.

1. Préchauffer le four conventionnel à 150°C (300°F) ou le four à convection à 135°C (275°F). Dans un bol, pour chaque tasse de graines de citrouille, ajouter 1 c. à soupe d’huile de canola, 1 c. à soupe de cassonade, 1 1/2 c. à thé de cari et ½ c. à thé de fleur de sel. Bien mélanger.
2. Étaler les graines assaisonnées sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et cuire au four environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, en remuant à mi-cuisson. Laisser tempérer et servir.

Pour plus d’infos :
Sous le charme des courges et des citrouilles, de Louise Gagnon (Éditions de l’Homme).
Ce livre est disponible à la Librairie Gourmande – Marché Jean-Talon