Accueil
À propos
Actualités
Événements
Communiqués de presse
Devenir marchand
Boutique
en
Marchés
Carte
Marchands
Kiosques de la relève
Portraits de famille
Recettes
Actualités
Événements
À propos
- Mission, Vision et Valeurs
- Tous à Table !
- Équipe
- Conseil d’administration
- Partenaires
- Offre d’emploi
Contactez-nous
- Devenir marchand
- Questions et commentaires

{"term_id":20559,"name":"Desserts et collations","slug":"desserts-et-collations-2","term_group":0,"term_taxonomy_id":20559,"taxonomy":"cat-recettes","description":"","parent":0,"count":48,"filter":"raw"}

Les Marchés Publics de Montréal

Salsa « sucré-salé » à l’érable

Toutes les recettes |  Desserts et collations

Salsa « sucré-salé » à l’érable, Desserts et collations
  • Ingrédients

    • 4 chile guajillo
    • 1 gousse d’ail
    • ½ c. à thé de sel
    • ½ c. à thé de cannelle
    • ¼ tasse sirop d’érable

    Préparation

    1. Griller les piments dans une poêle chaude, à sec, pour les caraméliser légèrement. Laisser refroidir et retirer les graines, les tiges et le placenta des piments.
    2. Placer dans un bol et couvrir à peine d’eau bouillante. Laisser reposer 15 minutes.
    3. Entretemps, griller à la poêle la gousse d’ail dans sa peau, 5 à 6 minutes. Peler la gousse et la broyer au mortier, avec le sel et la cannelle.
    4. Égoutter les piments et les moudre dans un mortier** avec la purée d’ail, jusqu’à ce que la texture soit fine sans pour autant être lisse (il doit rester de petits morceaux de piment).
    5. Incorporer le sirop d’érable et goûter. La salsa doit être ni trop salée ni trop sucrée. Au besoin, ajouter du sirop d’érable ou du sel.

    Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
    ** Vous pouvez alternativement utiliser un petit robot électrique, mais la texture ne sera pas aussi charmante.
    Recette d’Épices de Cru


    Partagez cette recette

     

    Infolettre Marchés Publics de Montréal

    Recevez les nouvelles fraîches par courriel !


    Nous ne partageons votre courriel avec quiconque,
    pas plus que nous ne vendons cette information ou la promouvons à des tiers.