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Scones au bacon, érable & épinards

Scones au bacon, érable & épinards

Truc du chef : servir avec de la crème fraiche saupoudrée de pépites d’érable !

Une recette de Mélissa Clément, de Cuisiner en famille.

 

Ingrédients

Pour 10 scones :

  • – Farine tout usage : 250 ml (1 tasse)
  • – Poudre à pâte : 5 ml (1 c.à thé)
  • – Bicarbonate de soude : 1 ml (1 pincée)
  • – Sucre d’érable fin : 15 ml (1 c.à s.)
  • – Beurre non salé en cubes : 60 ml (1/4 tasse)
  • – Crème 35 % à fouetter : 30 ml (2 c.à s.)
  • – Crème fraiche : 45 ml (3 c.à s.)
  • – Bacon haché finement, cuit : 125 ml (1/2 tasse)
  • – Bébé épinards haché, cuit : 250 ml (1 tasse)
  • – Cheddar râpé : 125 ml (1/2 tasse)
  • – Ciboulette finement ciselée : 15 ml (1 c.à s.)

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sucre d’érable.
2. Ajouter le beurre et mélanger à la main pendant quelques minutes en s’assurant que tous les cubes soient bien incorporés au mélange sec.
3. Verser doucement la crème 35 % et la crème fraiche, puis mélanger environ 30 secondes (mettre un peu plus de crème au besoin).
4. Ajouter le bacon, l’épinard, le cheddar et la ciboulette et mélanger à nouveau délicatement pour bien incorporer la garniture à la pâte.
5. Déposer la pâte sur une pellicule plastique en rectangle et bien recouvrir.
6. Réfrigérer durant 2 heures ou 30 min au congélateur.
7. Préchauffer le four à 350 °F.
8. Couper la pâte en triangles et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier parchemin. Badigeonner les scones de crème, saupoudrer de cheddar et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

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Publié le
28/02/2017

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