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Le maïs sucré est là !

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Cake aux bleuets, citron et sésame noir

La saison des petits fruits bat son plein! Pour ce faire, nous vous proposons une recette de gâteau qui marie parfaitement le goût sucré du bleuet et...
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Marché Solidaire Frontenac : une communauté tissée...

Impossible de le manquer : à la sortie du métro Frontenac, le marché solidaire du même nom est installé dans un ancien conteneur peint d’un jaune...
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ACTUALITÉS

Cuisiner le maïs sans en gaspiller un épi!

Par Florence-Léa Siry du Chic Frigo Sans Fric Si vous aussi attendez, chaque année, avec impatience l’arrivée du maïs du Québec, voici quelque... Par Florence-Léa Siry du Chic Frigo Sans Fric Si vous aussi attendez, chaque année, avec impatience l’arrivée du maïs du Québec, voici quelque astuces anti-gaspillage pour profiter de la saison du délicieux maïs sucré sans en gaspiller un épi! Astuces d’achat Le maïs en épi du Québec s’achète, dès la mi-juillet, dans votre marché préféré! Lors de votre visite au marché, pour éviter d’acheter des épis rongés retirez délicatement le feuillage afin de vérifier si la couleur et l’apparence vous satisfait. Mieux vaut sélectionner des épis à grains pales, qui seront plus croquants et juteux, que ceux à grains très jaunes qui auront tendance à être plus farineux et à prendre dans les dents! Astuces de conservation Les grains de maïs supportent très bien la congélation pour une période d’environ 6 mois. Pour se faire, taillez vos surplus pour en récolter les grains et congelez-les dans un premier temps sur une plaque de cuisson, à plat. Vous pourrez ensuite les transvaser dans un contenant en prenant soin d’y inscrire la date. Astuce de coupe Pour faciliter la taille des grains, utiliser un moule à gâteau à cheminée pour stabiliser l’épi. Taillez les grains qui tomberont proprement dans le moule. Ils seront plus faciles à transvaser par la suite. Astuces de cuisson Si les grains de maïs sont farineux et peu goûteux, ne les jetez surtout pas ! Transformez-les en “maïs en crème” maison. Vous aurez besoin de 4 parts de maïs pour environ 1 part de crème à cuisson. Pour un format de pâté chinois familial, vous aurez besoin d’environ 3 épis pour 1 tasse de crème. Ajoutez du sel et du poivre, des épices, des oignons ou échalotes hachés au goût. Faites chauffer le tout dans une casserole à feu moyen et passer à la mixette pour obtenir une texture homogène. Vous serez agréablement surpris du goût naturel de ce maïs en crème, sans produit de conservation ni surplus de gras et de sel et vous éviterez de jeter ce précieux maïs du Québec! Astuce zéro déchet Finalement, après avoir coupé les grains d'un épi de maïs, gardez l'épi lui-même pour votre prochain lot de bouillon maison. Après les avoir fait bouillir l’épi pendant environ 10 minutes dans de l'eau (avec ou sans autres retailles de légumes), la saveur sera libérée, améliorant ainsi vos potages avec une touche légèrement sucrée.
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ÉVÉNEMENTS

Programmation estivale gratuite du Marché Jean-Talon 

Petits et grands, familles et amis, montréalais·es et touristes, vous êtes tous·tes invité·s à profiter de la programmation estivale gratuite du... Petits et grands, familles et amis, montréalais·es et touristes, vous êtes tous·tes invité·s à profiter de la programmation estivale gratuite du Marché Jean-Talon !   Toutes les fins de semaine de l'été, venez participer aux diverses activités amusantes et ludiques.  Au programme : des ateliers de cuisine et de jardinage, des activités artistiques et scientifiques, et même, des prestations déambulatoires ! Le Marché Jean-Talon devient donc, tous les weekends, une destination festive où vous pourrez vous amuser en famille et en apprendre plus sur l'agriculture et l'alimentation locale ! Découvrez sans attendre les activités prévues pour le mois de juin et ne manquez pas de vous inscrire pour confirmer votre participation !  Quand : Tous les samedis et dimanches du 6 juin au 20 octobre. Où : Au Marché Jean-Talon, dans la zone événementielle située au nord-ouest du Marché  Au programme en juillet  Toutes les activités ont lieu dans la zone événementielle, située au nord-ouest du marché. Les places de certaines activités sont limitées. Nous vous suggérons donc de vous inscrire gratuitement par l'entremise des billetteries ci-dessous. Les enfants doivent être accompagnés d'un parent. 🌶️ Festiv'été édition piquanteSamedi 6 juilletToute la journée de 10h à 18h Quoi de mieux qu’une fête mettant à l’honneur l’univers du piquant pour célébrer l’été et la chaleur estivale ? Festiv’été est la toute nouvelle fête très caliente qui enflammera le Marché Jean-Talon ! Durant cet événement gratuit, le Marché Jean-Talon accueillera une quinzaine d’entreprises spécialisées dans la confection d’accompagnements piquants et diverses démonstrations culinaires accessibles gratuitement et sans inscription. Une ambiance musicale festive, un bar à cocktails et une compétition de dégustation de sauces piquantes réchaufferont également l’atmosphère.   VOIR LA PROGRAMMATION 🛼 Les Chicks'50Dimanche 7 juilletTrois sorties entre 13h et 15h30 Retrouvez-vous dans cette belle époque ou vous receviez le service à l’auto en patins à roulettes. Les Chicks ‘50s sortent tout droit de cette époque. Elles ont créé une franchise de serveuses indépendantes et professionnelles du Québec tout en vous offrant un service «top noche». «La vie c’est comme un pique-nique!» Oui Monsieur! Les Chicks ‘50s divertissent la clientèle avec leurs chansons loufoques, des danses sur patins tout en prenant leurs commandes… «Un roteux, une frite sauce, un soda avec une cerise su’l sundae, Johny!». 🚲 Les vélos citoyens du monde Dimanche 7 juilletDe 10h à 17h Comme chaque été, les vélos citoyens du MEM – Centre des mémoires montréalaises partent à votre rencontre dans les quartiers. Venez discuter avec nos animateurs de votre quartier, de son histoire, de vos coups de cœur, de vos émotions et de son avenir. On vous propose différentes activités, il y en aura pour tous les goûts :   Pour les personnes curieuses : découvrez des cartes anciennes et récentes de Montréal et de votre quartier et apprenez à vous repérer sur celles-ci.   Pour les gens créatifs : réalisez votre carte personnelle du quartier.  Pour les rêveuses et rêveurs : imaginez votre quartier idéal.  🧑‍🍳 Atelier culinaire pour les p’tits chefsSamedi 13 juilletQuatre ateliers de 30 minutes à 12h, 13h, 14h et 15h Sous la supervision de C’est moi le chef!, les enfants de 3 à 12 ans apprendront les rudiments de la cuisine dans une ambiance conviviale tout en concoctant une délicieuse recette adaptée à leur âge. Avec l’abondance d’aliments frais et colorés disponible au marché, les jeunes chefs auront l’opportunité d’utiliser des ingrédients de qualité pour réaliser une délicieuse recette de pokébol au melon d'eau. JE RÉSERVE MA PLACE 🍄 Atelier sur les champignonsDimanche 14 juilletDeux ateliers de 45 minutes à 14h et 15h15 Lors de cette présentation, vous serez initiés au monde fascinant de la culture des champignons, la myciculture. Vous apprendrez comment cultiver de délicieux pleurotes dans une simple chaudière, en utilisant des méthodes accessibles à tous. Un expert de la Mycoboutique vous expliquera en détail le processus d’inoculation, depuis la préparation du substrat jusqu'à l'entretien quotidien de votre culture. À la fin de cette session, vous aurez toutes les connaissances nécessaires pour reproduire cette expérience chez vous. Cette initiation pratique et ludique vous ouvrira les portes d'un loisir gratifiant et savoureux. JE RÉSERVE MA PLACE 🌼 Atelier de jardinage : plantation de fleurs comestiblesSamedi 20 juilletTrois ateliers de 45 minutes à 13h, 14h30 et 16h Les fleurs au potager ont plusieurs fonctions, non seulement elles apportent de la couleur pour le plaisir des yeux et attirent les pollinisateurs, mais on peut aussi les utiliser pour garnir notre assiette! Venez découvrir notre sélection de fleurs comestibles lors d’un atelier de transplantation et repartez avec votre propre arrangement fleuri. JE RÉSERVE MA PLACE 🌼 Atelier sur le kéfir de fruitsDimanche 21 juilletUn atelier de 1 heure à 14h Explorez les bienfaits du kéfir de fruits avec l'atelier de Ferment atelier au marché Jean-Talon. Découvrez et apprenez à préparer cette boisson probiotique rafraîchissante! JE RÉSERVE MA PLACE ​ 🦠 Atelier scientifique - les DébrouillardsDimanche 28 juilletDeux ateliers de 1 heure à 14h et 15h30 La science n'aura jamais été aussi plaisante que lors de cet atelier en direct du Marché Jean-Talon ! Avec l'aide d’un·e animateur·trice scientifique de Technoscience Région métropolitaine, les jeunes de 6 à 12 ans expérimenteront de manière ludique et amusante des notions scientifiques toutes plus captivantes les unes que les autres. Une belle occasion de s’initier à la science et développer son esprit scientifique, même durant les vacances !  JE RÉSERVE MA PLACE Au programme en juin  La place Shamrock, située face à la SAQ, accueillera jusqu'au 8 juillet une forêt éphémère de 30 arbres afin de sensibiliser la population à l'importance de planter davantage d'arbres pour combattre le changement climatique. Ce projet de forêt éphémère est une initiative de la Ville de Montréal. Il est réalisé grâce à la participation de la Soverdi et du Regroupement des éco-quartiers. 🧑‍🍳 Atelier culinaire pour les p’tits chefsSamedi 8 juinQuatre ateliers de 30 minutes à 12h, 13h, 14h et 15h Sous la supervision de C’est moi le chef!, les enfants de 3 à 12 ans apprendront les rudiments de la cuisine dans une ambiance conviviale tout en concoctant une délicieuse recette adaptée à leur âge. Avec l’abondance d’aliments frais et colorés disponible au marché, les jeunes chefs auront l’opportunité d’utiliser des ingrédients de qualité pour réaliser une délicieuse recette de tiramisu aux fraises.   TERMINÉ 🎹 Spectacle de piano au piano public de la place Shamrock (face à la SAQ) Samedi 8 juinPrestation à 13h30 Découvrez Simon Boisseau, le talentueux jeune pianiste néo-classique, aussi généreux dans ses prestations que dans ses interventions. Ne manquez pas cette occasion unique offerte par la SDC Petite-Italie. 🐔​ Atelier éducatif sur les poulesDimanche 9 juinDeux ateliers de 1 heure à 10h30 et 12h D’où viennent les œufs ? D’où viennent les poules ? De quoi la poule a-t-elle besoin pour vivre et rester en santé ? Le Repaire de Biquette sera au marché avec ses trois poules Chantecler pour proposer une introduction à l'élevage de ces descendantes de dinosaures à plumes. TERMINÉ 🌱 Atelier de jardinage : les bases du potagerSamedi 15 juinTrois ateliers de 1 heure à 11h, 13h et 14h Sous la supervision du Jardin de la devinette, cet atelier vous initiera aux principes fondamentaux pour démarrer votre propre jardin potager, que ce soit dans votre cour ou sur votre balcon. Découvrez les notions incontournables à connaître pour avoir du succès avec vos légumes : l'espace cultivable, les bases des semis, les contenants, le terreau et le matériel à utiliser pour jardiner. Idéal pour les novices ou les jardiniers souhaitant rafraîchir leurs connaissances, les participant·es repartiront avec un petit guide sur le jardinage.  TERMINÉ 🐛 Prestation déambulatoire de ChipotleDimanche 16 juinTrois sorties entre 14h et 16h30  Cette prestation déambulatoire, une création et production de Louve, sera l’occasion de rencontrer Chipotle dont le rêve est de devenir un papillon monarque, et faire le grand voyage migratoire vers les forêts sanctuaires du Michoacán, au Mexique! Croyez-vous qu’elle pourra y arriver? Pour devenir un beau papillon, Chipotle doit manger beaucoup d’asclépiades. C’est une plante indigène qui est essentielle à la survie de son espèce. Elle donnera donc une semence d’asclépiade à tous les petits humains qui pourront ensuite la planter et en prendre bien soin. 🧢 Atelier de Graffiti sur casquetteSamedi 22 juinDeux ateliers de 1h30 à 13h et 15h. Sous la supervision de Café Graffiti, les participant·es pourront vivre une immersion dans la culture urbaine montréalaise. Les jeunes seront encadrés par des « graffeurs » qui leur parleront de l’histoire du graffiti à Montréal et des différentes formes de lettrage. Il y a deux étapes à cet atelier, la première consiste à créer son propre « graff » (logo) sur du papier et la deuxième à le dessiner avec des marqueurs de peinture sur une casquette, que les participant·es pourront conserver.  TERMINÉ 🎪 Atelier d’initiation au cirque avec Cirque Hors PisteDimanche 23 juinTout l'après-midi de 13h à 16h30 ! Faire du cirque au Marché Jean-Talon, c’est possible grâce à Cirque Hors Piste ! Cet atelier de manipulation d'objets, ouvert à tous, jeunes et moins jeunes, familles et amis, plongera les participant·es dans l'univers coloré et ludique du cirque.  ​ 🌱 Atelier de jardinage : construire sa propre chaudière à réserve d'eauSamedi 29 juinTrois ateliers de 45 minutes à 13h, 14h30 et 16h Cet atelier, animé par le Jardin de la devinette, guidera pas à pas les participant·es dans la construction d'un bac à réserve d’eau fait à base de matériaux recyclés.  Grâce à son double fond, ce système permet de réduire la fréquence d'arrosage et ainsi optimiser la croissance saine des plants tout au long de l’été. Chaque participant·es repartira avec sa chaudière. JE RÉSERVE MA PLACE ​ 🦠 Atelier scientifique - les DébrouillardsDimanche 30 juinDeux ateliers de 1 heure à 14h et 15h30 La science n'aura jamais été aussi plaisante que lors de cet atelier en direct du Marché Jean-Talon ! Avec l'aide d’un·e animateur·trice scientifique de Technoscience Région métropolitaine, les jeunes de 6 à 12 ans expérimenteront de manière ludique et amusante des notions scientifiques toutes plus captivantes les unes que les autres. Une belle occasion de s’initier à la science et développer son esprit scientifique, même durant les vacances !  JE RÉSERVE MA PLACE Une partie de la programmation a été développée par l’équipe d’ECKIP mandatée pour développer des activités qui la bonifieront tout au long de l'été.  La programmation estivale de juillet, août, septembre et octobre sera dévoilée ici. Ne manquez rien en vous inscrivant à notre infolettre. S'INSCRIRE À L'INFOLETTRE Partenariats Cette programmation est offerte en partenariat avec l'Arrondissement de Rosemont-La Petite-Patrie, la Société de Développement Commercial de la Petite Italie et la Société des Marchés publics de Montréal.
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