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  • Les Marchés Publics de Montréal
    Depuis 1960

    Alain Dauphinais

    Tous les marchands |  Maraîchers

    Alain Dauphinais, Maraîchers
    Depuis les années 1960, la famille Dauphinais vous offre ses plus beaux fruits et légumes provenant directement de leur ferme. Ses spécialités se composent de plus de 20 variétés de pommes et d’une multitude de sortes de petits fruits incluant les bleuets sauvages, les fraises, les groseilles et les framboises.

    Informations pratiques

  • Période d'ouverture : Juin à Octobre
  • Lieu de production : Hemmingford
  • Coordonnées

  • Téléphone : 514.937.5654
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    — marché —

    Atwater

    plan du marché Atwater
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    Découvrez les produits du marchand

     

    Tomate de champs du Québec

    Fruit juteux excellent en salade et en sandwich !

    Plusieurs variétés disponibles selon la période de l'année et les marchands : italienne, bébé italienne, ronde, raisin, cerise, de différentes formes et couleurs... demandez à vos marchands leur coup de cœur !

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    Tomate cerise

    Selon les marchands, vous les trouverez de différentes couleurs. Les jaunes sont plus sucrées que les rouges. Ces petites tomates feront le bonheur de vos salades ou de vos apéritifs!

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    Pomme Cortland

    Une pomme dure, sucrée, bonne à manger et à cuire. À partir de décembre, certains marchands ont de la Cortland «atmosphère controlée» (ce concept garantit une meilleure conservation à la maison).

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    Pomme Empire

    Pomme rouge foncé, au goût sucré et peu acide, très ferme. Parfaite à croquer.

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    Pomme Lobo

    Pomme sucrée, excellente pour la compote !

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    Pomme Royal Gala

    Pomme sucrée et très croquante.

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    Pomme Russet

    Pomme à peau jaune dorée, douce, aromatique, et d'une légère acidité rafraîchissante. Sa chair est légèrement croquante et juteuse. Délicieuse pour vos tartes!

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    Pomme Honey Crisp

    Produite au Québec depuis quelques années, cette pomme est croustillante et sucrée. Elle se conserve très bien au frigo.

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    Pomme McIntosh

    Cette variété de pomme doit son nom à John McIntosh, qui la découvrit au Canada en 1811. Elle a été importée en Europe en 1932.

    La McIntosh est une pomme à peau rouge et épaisse. Sa chair blanche est tendre, juteuse et acidulée. Elle est tout particulièrement appréciée en Nouvelle-Angleterre, en Ontario et au Québec.

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    Poire

    Les poires sont des fruits couramment consommés tels quels. Le dessert composé d'une poire au sirop, d'une boule de glace à la vanille, de chantilly et de chocolat chaud est appelé « Poire belle Hélène ». Vous trouverez différentes variétés chez vos marchands, selon les saisons, comme la poire Bartlett ou la poire Beauté Flamande.

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    Gadelle

    Petite baie à saveur acidulée, idéale pour en faire des gelées!

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    Courge Spaghetti

    Courge à la peau d'un jaune clair. Son nom vient du fait qu'une fois cuite, sa chair se détache en longs filaments et ressemble ainsi à des spaghettis! Goût neutre et doux, avec de légères notes de noix. Délicieuse en gratin, mijotés et même comme alternative aux pâtes!

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    Courge poivrée

    Peau verte foncée, chair très clair, goût légèrement sucré avec des arômes de noisette et de poivre. Cuisinez-la en potage et dans vos plats mijotés.

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    Citrouille

    En plus d'être les vedettes déco de l'Halloween les citrouilles régalent nos papilles!

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    Cerise griotte

    Aussi appelée cerise sûre. Parfaite pour vos pâtisseries -muffin, tarte...- ou pour parfumer une eau-de-vie.

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    Canneberge

    Un petit fruit incontournable de nos marchés! Sa récolte commence en automne, au Québec. Son goût surette le rend parfait pour la cuisine, tant pour les sauces que pour les desserts. Par exemple, saviez-vous que la sauce aux canneberges accompagne à merveille les volailles ainsi que les desserts au chocolat noir? On aime d'autant plus la canneberge pour ses propriétés: riche en vitamine C et antioxydant.

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    Bleuet

    Ce petit fruit bleu est cultivé à travers le Québec. On l'aime frais, en tarte, confiture ou dans vos yogourts du matin!

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