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Ferme J.P. Desgroseillers
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Depuis trois générations, les Desgroseillers vous offrent, au Marché Jean-Talon, une variété de produits frais provenant de leur ferme tels que les pommes de terre et le maïs sucré. Retrouvez-les aussi toute l’année pour découvrir leurs légumes d’ici et d’ailleurs, selon les saisons.
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Fruit juteux excellent en salade et en sandwich !
Plusieurs variétés disponibles selon la période de l'année et les marchands : italienne, bébé italienne, ronde, raisin, cerise, de différentes formes et couleurs... demandez à vos marchands leur coup de cœur !
Selon les marchands, vous les trouverez de différentes couleurs. Le jaune, le rouge et le orange sont plus sucrés que le vert. Délicieux en salade, dans les plats mijotés... un rayon de soleil dans votre assiette !
Le maïs frais du Québec est attendu chaque année avec impatience! Demandez à votre marchand ses conseils de cuisson, car plus la saison avance et plus il faudra ajouter du temps de cuisson. Bonne dégustation!
Le chou-fleur est faible en gras et en glucide mais riche en fibres, en acide folique, en eau et en vitamine C. Il possède une densité nutritionnelle élevée.
Légume au goût anisé, délicieux en crudités ou pour une boisson santé. Excellente source de vitamine K.
Le brocoli est une variété de chou. Il est composé à 92 % d'eau, est un aliment peu énergétique, mais il est riche en vitamine C et possède de nombreux minéraux.
Il a une action préventive du cancer (et principalement le cancer du côlon) grâce aux fibres et aux composés soufrés et d'autres antioxydants
Pour la cuisine, le brocoli doit avoir des grains fins, des têtes fermes et bien serrées, bien vertes, tirant un peu sur le bleu ou le violet. On consomme les fleurs en boutons, ou tout juste fleuries, ainsi que les tiges encore tendres. On peut les faire sauter dans un wok avec des carottes coupées façon julienne.
À déguster salé (salade, potage...) ou sucré (en gâteau). Excellent en marinade.
Cuisson: eau bouillante, 60 min; ou au four, enveloppée dans du papier d'aluminium pendant 45 min.
D'autres variétés sont aussi disponibles chez vos marchands:
- betterave blanche
- betterave chioggia
- betterave jaune
