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  • Les Marchés Publics de Montréal
    Depuis 1964

    Ferme Mattheews

    Tous les marchands |  Maraîchers

    Ferme Mattheews,
    Fort de 50 années d’expérience en tant que producteur maraîcher, la Ferme Mattheews vous offre ses plus légumes au Marché Jean-Talon. Leurs spécialités: les choux-fleurs, les choux romanesco, les choux de bruxelle, les choux kales et les brocolis.

    Retrouvez la Ferme Mattheews de la mi-juin à la fin octobre.

    Informations pratiques

  • Période d'ouverture : Juin à Octobre
  • Lieu de production : Vaudreuil Soulanges
  • Coordonnées

  • Téléphone : 450.456.3666
  • Découvrez les produits du marchand

     

    Kale

    Chou frisé. Cette variété varie du chou rond en ce sens que vous n'en dégusterez que les feuilles. Riche en vitamine, reconnu pour ses vertus thérapeutiques, le kale peut être mangé en salade, en soupe, en jus... et même en chips ! Chips: mettre la feuille de kale dans le lèche-frite du four avec de l'huile d'olive et du sel, puis la faire griller 10 à 12 min.

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    Chou-fleur

    Le chou-fleur est faible en gras et en glucide mais riche en fibres, en acide folique, en eau et en vitamine C. Il possède une densité nutritionnelle élevée.

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    Chou de Bruxelles

    Variété de chou riche en calcium et magnésium. Délicieux rôtis au four.

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    Brocoli

    Le brocoli est une variété de chou. Il est composé à 92 % d'eau, est un aliment peu énergétique, mais il est riche en vitamine C et possède de nombreux minéraux.

    Il a une action préventive du cancer (et principalement le cancer du côlon) grâce aux fibres et aux composés soufrés et d'autres antioxydants Pour la cuisine, le brocoli doit avoir des grains fins, des têtes fermes et bien serrées, bien vertes, tirant un peu sur le bleu ou le violet. On consomme les fleurs en boutons, ou tout juste fleuries, ainsi que les tiges encore tendres. On peut les faire sauter dans un wok avec des carottes coupées façon julienne.

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    #MaVieMonMarché

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