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  • Les Marchés Publics de Montréal

    Ferme Yvan Beauregard

    Tous les marchands |  Maraîchers

    Ferme Yvan Beauregard, Maraîchers
    Depuis maintenant 35 ans, la Ferme Yvan Beauregard vous accueille au Marché Jean-Talon afin de vous offrir leurs plus beaux légumes incluant les tomates italiennes, les tomates rondes, les poivrons, les aubergines, les choux et les brocolis.

    Informations pratiques

  • Période d'ouverture : Juin à Septembre
  • Lieu de production : Saint-Damase
  • Coordonnées

  • Téléphone : 450.797.3767
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    — marché —

    Jean-Talon

    plan du marché Jean-Talon
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    Tomate de champs du Québec

    Fruit juteux excellent en salade et en sandwich !

    Plusieurs variétés disponibles selon la période de l'année et les marchands : italienne, bébé italienne, ronde, raisin, cerise, de différentes formes et couleurs... demandez à vos marchands leur coup de cœur !

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    Tomate cerise

    Selon les marchands, vous les trouverez de différentes couleurs. Les jaunes sont plus sucrées que les rouges. Ces petites tomates feront le bonheur de vos salades ou de vos apéritifs!

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    Piment (poivron)

    Selon les marchands, vous les trouverez de différentes couleurs. Le jaune, le rouge et le orange sont plus sucrés que le vert. Délicieux en salade, dans les plats mijotés... un rayon de soleil dans votre assiette !

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    Concombre anglais

    Il existe une quarantaine de variétés de concombres sur le marché. Les variétés américaines qui poussent dans nos jardins sont plus courtes et massives, tandis que les variétés nommées couramment « anglaises » ou « européennes » sont plus longues et minces.

    Le concombre est composé à 97 pour cent d’eau, ce qui en fait un légume assurément désaltérant et rafraîchissant, surtout lors des canicules estivales. La fadeur de son goût se remarque assez rapidement, quoiqu’il développe parfois quelques soupçons d’amertume.

    Le concombre vient de la même famille que les melons, les courges (et courgettes) et citrouilles.

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    Chou-fleur

    Le chou-fleur est faible en gras et en glucide mais riche en fibres, en acide folique, en eau et en vitamine C. Il possède une densité nutritionnelle élevée.

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    Cantaloup

    Melon brodé à chair orange. Juteux, son goût est sucré et aromatique. Les fruits mûrs, tels que le cantaloup, se mangent de façon crue, soit en entrée (avec du jambon cru), soit en dessert. On peut aussi les cuire pour en faire des compotes et des confitures.

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    Betterave

    À déguster salé (salade, potage...) ou sucré (en gâteau). Excellent en marinade.

    Cuisson: eau bouillante, 60 min; ou au four, enveloppée dans du papier d'aluminium pendant 45 min.

    D'autres variétés sont aussi disponibles chez vos marchands:
    - betterave blanche
    - betterave chioggia
    - betterave jaune

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    Aubergine

    L’aubergine fait partie des incontournables de la ratatouille et de la moussaka. Elle ravira vos plats d’été!
    Saviez-vous que sa pelure est riche en antioxydants?

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