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    Depuis 2000

    Les Jardins Mil'herbes (certifié biologique)

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    Les Jardins Mil'herbes (certifié biologique),
    Les Jardins Milherbes cultivent et offrent une grande variété de plants, légumes et fruits frais, abordables et certifié biologique. Si vous désirez soutenir une agriculture locale qui n’utilise aucun pesticide et engrais de synthèse, OGM ou méthodes culturales pouvant nuire à votre santé ou à celle de la terre. Joignez-vous à leur clientèle fidèle et croissante.

    Spécialités: paniers biologiques hebdomadaires; légumes, fruits et courges de la ferme; plants d’herbes aromatiques et de fleurs médicinales.

    Les Jardins Milherbes vous accueillent au Marché Jean-Talon de début mai à la fin octobre.

    Informations pratiques

  • Période d'ouverture : Juin à Octobre
  • Lieu de production : Saint-Eustache
  • Coordonnées

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    Tomate biologique

    La tomate (le fruit) tient une place importante dans l'alimentation humaine. C'est un légume qui se consomme soit cru, en salade, souvent en mélange avec d'autres ingrédients, ou en jus, soit cuit dans d'innombrables préparations culinaires, et qui se prépare à partir de produits ou surgelés, sous forme de purée, de concentré, de condiment, de sauces et de plats préparés.

    La tomate est un aliment diététique, très riche en eau (93 à 95 %) et très pauvre en calories (17 kcal pour 100 grammes), riche en éléments minéraux et en vitamines (A, C et E).

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    Plant de fines herbes bio

    Les plants de fines herbes sont parfaits pour un jardin ou un balcon (eh oui! même les espaces plus restreints ont le droit à leurs fines herbes!). Selon les marchands, vous trouverez des plants de: basilic, coriandre, curry, ciboulette, eucalyptus, menthe marocaine, menthe verte, origan, romarin, sariette, stevia, thym… Utilisez ces herbes pour donner du goût à vos plats, et même pour faire du thé!

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    Persil biologique

    Le persil frais est à la fois un assaisonnement et une garniture. Comme condiment, il s'emploie entier (pour une marinade) ou le plus souvent haché. Il est utilisé pour orner les plats de poissons bouillis, ou même de viandes bouillies. Une garniture de persil frit (laisser frire 2 minutes) accompagne les plats de poissons frits, ou d'autres fritures. On peut également le préparer en gelée, tant bonne au goût que pour ses bienfaits.

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    Framboise biologique

    Les propriétés nutritionnelles de la framboise sont proches de celles de la fraise. Elle contient notamment de la vitamine E à un taux moindre que la fraise, mais un peu plus de sels minéraux, en particulier du potassium (200 mg aux 100 g). C'est un fruit peu sucré.

    C'est le fruit connu pour être le plus riche en acide ellagique, un polyphénol antioxydant qui aiderait à prévenir certains cancers. Elle contient aussi des anthocyanines (antioxydant) et de la quercétine au taux moyen de 3 mg/100 g.

    La framboise contient aussi de la 4-(parahydroxyphényl)-2-butanone, une cétone responsable de l’odeur des framboises mûres. Les framboises fraîches évoquent l’odeur du foin fraîchement coupé car elles contiennent aussi de l'ionone, comme le foin.

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    Fraise biologique

    La fraise regorge de vitamine C (antioxydants), de vitamine A (sous forme de précurseur, le β-carotène, mais pas de rétinol qui doit être synthétisé) pour stimuler les défenses immunitaires, de vitamine B9 (acide folique), important pour les femmes enceintes.

    Elle est riche en oligo-éléments, sous forme de sels de potassium pour le système nerveux et contre la fixation excessive du sodium, de calcium pour les os, et du magnésium contre le stress.

    Elle contient également du furanéol (l’alcool aromatique qui lui donne son parfum et son goût).

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    Concombre biologique

    Il existe une quarantaine de variétés de concombres sur le marché. Les variétés américaines qui poussent dans nos jardins sont plus courtes et massives, tandis que les variétés nommées couramment « anglaises » ou « européennes » sont plus longues et minces. Le concombre est composé à 97 pour cent d’eau, ce qui en fait un légume assurément désaltérant et rafraîchissant, surtout lors des canicules estivales. La fadeur de son goût se remarque assez rapidement, quoiqu’il développe parfois quelques soupçons d’amertume. Le concombre vient de la même famille que les melons, les courges (et courgettes) et citrouilles.

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    Céleri biologique

    Presque dépourvu de calories (6 calories par branche de céleri), le céleri est très populaire dans nos cuisines. On le consomme tant en collation, qu’en trempettes et dans les recettes. On l’apprécie pour sa chair croquante et sa saveur délicate.

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    Bleuet biologique

    Ce petit fruit bleu est cultivé à travers le Québec. On l'aime frais, en tarte, confiture ou dans vos yogourts du matin!

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    Betterave biologique

    À déguster salé (salade, potage...) ou sucré (en gâteau). Excellent en marinade.

    Cuisson: eau bouillante, 60 min; ou au four, enveloppée dans du papier d'aluminium pendant 45 min.

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    Aubergine biologique

    L’aubergine fait partie des incontournables de la ratatouille et de la moussaka. Elle ravira vos plats d’été! Saviez-vous que sa pelure est riche en antioxydants?

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    Ail biologique

    L’ail renferme des vitamines A, B1, B2 et C, divers antibiotiques naturels dont l’ajoène (ce dernier, instable, serait retrouvé à de trop faibles doses dans l’organisme après ingestion d’ail pour avoir une réelle efficacité) ainsi que des agents anticholestérolémiants.

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