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La Croqueteria de Montreal est la première Croqueteria espagnole sur le sol canadien, depuis 2017.
Nous avons un objectif: nous concentrer sur l'élaboration artisanale de Croquetas espagnoles traditionnelles.
Comme nous sommes à Montréal, nous proposons également certaines variétés avec une touche montréalaise, mais toujours en conservant une technique espagnole.
Toutes nos Croquetas sont à base de béchamel. Crémeuses à l'intérieur, croustillantes à l'extérieur, légères et en même temps réconfortantes, c'est la méthode espagnole - un jeu d'équilibre.
Après avoir voyagé en Espagne, à Londres et à NYC, le chef Tigretón est arrivé à Montréal en 2011, où il a travaillé dans différentes cuisines de la ville. Il a rencontré une jolie fille et après quelques mois, ils ont emménagé ensemble. Cette histoire d'amour allait durer jusqu'en décembre 2016.
En 2017, sans abri, sans le sou, le cœur brisé et dans les limbes, son amie Patricia l’a par une froide nuit de janvier, convaincu de commencer à proposer ses Croquetas sur Facebook.
Ils ont créé une page Facebook et comme par miracle, elle a obtenu plus de 300 likes en une nuit. Dès lors, le concept a décollé ; il a rassemblé les ingrédients et a fait sa première fournée, à base de morue et d’épinards. Ils les ont mis sur Facebook, et un ami a appelé. Il a demandé combien de Croquetas il avait, le nombre était de 53. Il a acheté tout acheté et a dit à Tigretón : «devine quoi, maintenant tu dois en faire plus».
C'est comme ça que La Croqueteria a commencé.
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