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  • Les Marchés Publics de Montréal
    12 février 2016

    Communiqué de presse – Saveurs de Laval au marché Jean-Talon dans le cadre de Montréal en Lumière

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    MONTRÉAL, le 13 février 2016- Les 20 et 21 février, dans le cadre de la 17e édition du Festival Montréal en Lumière, le marché Jean-Talon présentera la région de Laval et ses experts gourmands.

    Durant cette fin de semaine, dix producteurs et artisans de Laval accueilleront les visiteurs avides de produits du terroir sur la mezzanine du marché pour partager leur savoir-faire et égayer nos pupilles gustatives avec leurs gourmandises. Aussi, neuf chefs lavallois présenteront, lors d’ateliers culinaires, autant de recettes inspirées par les produits de Laval. Le chef-conseil du Festival, Monsieur Jean-Paul Grappe, animera aussi certains ateliers en compagnie des producteurs et des chefs.

    Démonstrations culinaires, ateliers et dégustations, tout est mis en œuvre pour vous faire découvrir les saveurs de Laval. Une belle occasion pour parfaire nos connaissances du terroir québécois tout en comblant l’épicurien qui est en nous. Toutes les activités sont gratuites.

    Horaire des ateliers culinaires à la Salle Mandoline, au 2e étage du marché Jean-Talon :

    Samedi 21 février :

    9 h 30: Kevin Bates-Breault (École Hôtelière de Laval) – Tartine à la piperade, au fromage de chèvre et au caramel de betterave

    11 h 00: Marc Hindle (Cvégé) – Salade de quinoa, chou frisé, tofu assaisonné, vinaigrette au gingo pommes, herbes fraîches

    12 h 30: Jonathan Forcier (Café le Signet) – Ravioli d’agneau braisé, fromage de chèvre en croûte de panko, fond brun d’agneau à l’ail confit et microsalade

    14 h 00: Jean-François Plante (Bistro L’Aromate) – Pavé de saumon de l’Atlantique poêlé, sauce vierge aux fruits exotiques, au chorizo et à la charcuterie, guacamole relevé

    15 h 30: Michel Piché-Courtemanche (Les Enfants Terribles) – Tartare végétarien à la betterave, aux noix et au fromage de chèvre

    Dimanche 22 février :

    9 h 30: Vincent Raffin (Pâtisserie Chocolaterie Raffin) – Tartelette framboise-chocolat

    11 h 00: Vicky Blanchard (Les ateliers culinaires communautaires de Saint-François) – Crêpettes salées garnies au fromage de chèvre et coulis d’oignon balsamique

    12 h 30 : Cassandra C. (La Boufferie) – Boulettes de chevreau et fromage, compotée de cerises de terre et miel 14 h 00: Jorge Lobera (La Rambla) – Croquettes « Rambla »

    Vous trouverez plus de détails sur www.montrealenlumiere.com.

    Le marché est situé au 7070, rue Henri-Julien. Stationnement souterrain de 360 places. www.marchespublics-mtl.com

    Le chef-conseil du Festival, Monsieur Jean-Paul Grappe, animera certains ateliers en compagnie des producteurs et des chefs.

    – 30 –

    Informations :

    Lysanne David

    Chargée des communications, CGMPM

    514 937-7620 poste 24

    ldavid@marchespublics-mtl.com

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