Accueil
À propos
Trouvez votre marché
Devenir marchand
Contactez-nous
   en
Marchés
Marchands
Portraits de famille
Marché Jean-Talon en ligne
Sacs et certificats-cadeaux
Produits
Recettes
Blogue
Arrivages
Carte
À propos
- Conseil d’administration
- Kiosques de la relève
Contactez-nous
- Devenir marchand
- Médias
- Questions et commentaires
Les Marchés Publics de Montréal
18 mars 2021

Le printemps est dans la canne!

Tous les articles

Le printemps est dans la canne!

Saviez-vous que le Québec est le plus grand producteur de sirop d’érable au monde? Malgré la pandémie, les acériculteurs et acéricultrices ont connu une année record de vente en 2020! La production s’élève à 175 millions de livres de sirop, contre 159,4 millions de livres en 2019. Même si la cabane à sucre est encore sur pause, les érables continuent de couler!

De ce fait, c’est quelque 300 000 barils de sirop qui sont analysés annuellement afin de maintenir les plus hauts standards de qualité au monde. En établissant la valeur marchande de notre or blond, on peut garantir que le produit destiné aux consommateurs a un goût caractéristique d’érable et qu’il est pur à 100%! Sa couleur et son goût évoluent au rythme de la saison. Voici ce que nous apprend Érable du Québec :

  1. Sirop d’érable doré, goût délicat

    Ce sirop d’érable est produit avec la sève d’érable récoltée généralement au tout début de la saison des sucres. On le reconnaît à sa couleur légèrement dorée et à sa saveur aussi douce que délicate. Un vrai délice sur le yogourt et la crème glacée.

  2. Sirop d’érable ambré, goût riche

    Ce sirop d’érable au goût pur et riche se distingue par sa magnifique couleur ambrée. Il est idéal pour les vinaigrettes et le nappage de plats et de desserts.

  3. Sirop d’érable foncé, goût robuste

    Ce sirop d’érable à la saveur d’érable plus prononcée et caramélisée se prête bien à la cuisson, à la pâtisserie et à la confection de sauces. Il sublime le goût des préparations fruitées!

  4. Sirop d’érable très foncé, goût prononcé

    Ce sirop d’érable provient de la sève d’érable récoltée habituellement à la fin de la saison. Son goût, plus prononcé, est riche et distinctif. Il parfume et colore à merveille les sauces et les laques.

Pour plus d’information sur le sirop d’érable, rendez-vous sur le site Érable du Québec et celui des Producteurs et productrices acéricoles du Québec.

Pour profiter de toutes ces saveurs et bien plus encore, voici les incontournables de tous nos marchés :

    MARCHÉ JEAN-TALON

    • Dégustez de la tire sur bâton au kiosque de Christian Benoit les vendredis, samedis et dimanches
    • Retrouvez le traditionnel beurre d’érable de la ferme René Lussier
    • Profitez du sorbet neige d’érable pour un temps limité au Havre-aux-Glaces
    • Régalez-vous d’une pâtisserie à l’érable à la Fournée des sucreries à l’érable, chez Créations Madeleine-Tarterie artisanale et à Première Moisson
    • Apprenez à Cuisiner avec le sirop d’érable, livre d’Anne Fortin, à la Librairie Gourmande
    • Commandez un plat de cabane à sucre au Marché des Saveurs
    • Goûtez le sirop du Potager Mont-Rouge, maintenant propriétaire d’une érablière
    • Délectez-vous des chocolats à l’érable de Chocolats Privilège
    • Essayer le saumon fumé à l’érable au Délices de la mer/Atkins et Frères

    MARCHÉ ATWATER

    • Savourez de la tire sur bâton au kiosque de l’Érablière Marois les samedis et dimanches
    • Délectez-vous de chocolats à l’érable chez Chocolats Privilège et Chocolats Geneviève Grandbois
    • Émerveillez-vous devant la panoplie de produits d’érable aux Douceurs du Marché
    • Dégustez les pâtisseries à l’érable de Première Moisson

    MARCHÉ MAISONNEUVE

    • Découvrez tous les produits d’érable de la Boutique aux Champêtreries
    • Profitez des pâtisseries à l’érable de Première Moisson
    • Régalez-vous de saumon fumé à l’érable au Filets Express
    • Achetez votre sirop aux Jardins Dauphinais, Aliments Merci et à la Fromagerie Maisonneuve

Partagez...


Haut de page

À lire également...

6 octobre 2021

Ici, on est famille à l’os.

Pour le long weekend de l’Action de grâce, nous vous proposons de faire de la popote! Avec la générosité des récoltes qui colorent nos marchés c’est...

EN SAVOIR PLUS

28 septembre 2021

Tombez dans les courges !

Ça y est, elles ont envahi les étals des Marchés publics de Montréal et y composent un magnifique tableau vivant. Rouges, oranges ou brunes, arrondies ou...

EN SAVOIR PLUS

23 juin 2021

Bières du Québec : notre grande histoire d’amour avec...

Qu’elles soient rousses, brunes ou blondes, fortes ou délicates, fruitées ou épicées, les bières font partie du quotidien des Québécois depuis...

EN SAVOIR PLUS

9 juin 2021

Un resto pas comme les autres

Lundi matin. Derrière sa façade vitrée qui donne sur le boulevard Saint-Laurent, à Montréal, le Robin des Bois s’éveille. On est immédiatement charmé...

EN SAVOIR PLUS

28 mai 2021

Terrasses et tables de pique-nique : le grand retour!

Crédits photos : Vivien Gaumand Imaginez un soleil qui dore votre peau. Vous êtes confortablement assis. L’odeur de la nourriture chatouille vos narines....

EN SAVOIR PLUS

17 mai 2021

Ici, on propulse la relève agroalimentaire!

Les Kiosques de la relève ont accueilli pour la première fois des producteurs agricoles ce week-end! Ces étals, conçus par Kermesse, clés en main et...

EN SAVOIR PLUS

13 mai 2021

Du compost vachement bio ET GRATUIT !

Le Lait bio débarque au Marché Jean-Talon pour vous offrir GRATUITEMENT un sac de compost bio par personne durant le week-end du 22 au 24 mai ! Certains...

EN SAVOIR PLUS

13 mai 2021

Du nouveau à se mettre sous la dent au Marché Jean-Talon

L’arrivée du beau temps marque l’ouverture de la zone de restauration du Marché Jean-Talon avec notamment, l’arrivée de cinq nouvelles entreprises....

EN SAVOIR PLUS
Infolettre Marchés Publics de Montréal

Recevez les nouvelles fraîches par courriel !


Nous ne partageons votre courriel avec quiconque,
pas plus que nous ne vendons cette information ou la promouvons à des tiers.