Les Marchés Publics de Montréal
Provenance : Québec

Hercule de Charlevoix

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Hercule de Charlevoix, Fromages et produits laitiers
L'Hercule, fabriqué en meules de 12K par la Laiterie Charlevoix Inc, est un fromage typique à pâte cuite. Le lait provient du troupeau de vaches Jersey de la Ferme Stessi située à quelques pas de la fromagerie. La pâte est cuite, pressée et affinée dans la masse pendant une longue période. La période d'affinage de ce fromage est de 6 à 18 mois, son taux de matière grasse est de 34% et son humidité de 35%. Sa pâte est jaune foncée, de texture dure et granuleuse, et fondante en bouche. Sa texture s'améliore avec l'âge et son goût se développe sans amertume.

Disponibilité du produit


  • Disponibilité : Disponible à l’année

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  • Fromagerie qui lait cru !?!
  • La Fromagerie Atwater de Lachine

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