L'huître Trésor du Large est la première huître élevée et produite au Québec. Cultivée au large des côtes à une profondeur de 20 mètres, cette huître de taille moyenne, facile à ouvrir, charnue et juteuse se révèle un peu plus salée que ses congénères élevées en baie ou en lagune. Reine indispensable des fêtes, elle se déguste fraîche mais démontre tout son potentiel chaude façon Rockefeller.