La menthe verte est employée très couramment comme herbe aromatique, principalement dans les cuisines méditerranéennes, par exemple dans le thé à la menthe ou le taboulé, et asiatiques (vietnamienne) avec les nems et les salades. La menthe est également utilisée couramment pour aromatiser des glaces, des sorbets et des confiseries.

Délicieuse dans les cocktails comme le mint julep ou le mojito.