Provenance :
Québec
Tête-de-violon
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Fruits et légumes
Pousse comestible de la fougère de l'autruche, cueillie au printemps. Elle peut être mangée froide en salade avec vinaigrette ou chaude comme légume d'accompagnement.
ATTENTION aux crudivores: ne jamais la manger crue. Elle doit être blanchie au préalable.