Préparation

Dattes au chèvre

1. Préchauffer le four à 180 degrés et couper les une fente dans les dattes.
2. Mettre du chèvre frais à l'intérieur des dattes.
3. Découper les tranches de prosciutto en 4 pour former des rectangles.
4. Refermer les dattes et entourer chacune d’elles par un rectangle de prosciutto.
5. Poivrer et déposer quelques brins de thym sur les dattes.
6. Enfourner jusqu'à coloration du prosciutto.

Endives à l’houmous aux betteraves

1. Laver et effeuiller les endives, puis les déposer dans un plat.
2. Dans un mixeur, mélanger les pois chiches, l'huile d'olive, deux betteraves, le jus de citron, le vinaigne, le paprika, le cari, le sel et le poivre. Mettre au frais pendant 1h.
3. Éplucher la mangue et découper des lamelles, puis faire des dés. Même découpe pour la feta et la betterave restante.
4. Déposer et étaler avec une cuillère le houmous sur la feuille d’endive puis ajouter les dés de feta, mangue et betterave ainsi que quelques brins d’aneth.

Blinis au saumon et crème de concombre

1. Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le yogourt, le concombre et assaisonner à votre goût.
2. Découper les tranches de saumon en petit lanières horizontales et verticales.
3. Laver les figues puis les découper en six.
4. Déposer la crème de concombre sur le blinis, puis le saumon.
5. Parsemer de quelques morceaux ciselés de ciboulette et ajouter la touche finale avec un morceau de figue.

Joyeuses Fêtes!