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Végétarien
Aligot de l'Européa au fromage 1608 de Charlevoix
Chou-fleur coloré rôti à la sauce estivale
Ketchup aux fruits de Mamy Fabi
Laitue grillée et légumes d'été au sumac
Orge aux deux champignons et au fromage trappiste
Pâtes fraîches & rubans d'asperges
Pommes de terre au four aux oignons caramélisés, présentation façon tataki
Salade de poivrons et de piments grillés
Limonade fraises-rhubarbe-basilic
Cake au thon, olives vertes et tomates séchées
Clafoutis aux fraises, rhubarbe et chocolat
Foccacia aux tomates confites & fleur d'ail
Repas printanier aux asperges et à la sauce aux herbes
Sandwich Banh mi au saumon & betteraves
Scones au bacon, érable & épinards
Velouté de maïs et salsa de fenouil-pomme-menthe
Biscuits du Père-Noël et sa poudre magique
Bûche de Noël Red Velvet aux betteraves, fromage à la crème et thé Earl Grey
Cake aux bleuets, citron et sésame noir
Clafoutis aux fraises, rhubarbe et chocolat
Compote de poires et bleuets au poivre noir
Crème de noix à la fleur d’oranger
Duo à offrir: Barres choco-matcha et écorces d'oranges confites choco-chaï
Gâteau cerises de terre, choco et orange
Gâteau Reine Élizabeth revisité à la courge Sweet mama
Gâteau renversé aux poires, amandes et sirop d’érable
Pouding chômeur chocolat érable
Temps de cuisson : 40 minutes
Sorbet à la citrouille et aux épices chaï
Verrines de chocolat blanc, pommes caramélisées et crumble aux épices
Feuilles de bettes farcies au cerf et aux bleuets
Gaspacho fraises et légumes d'été
Gravlax de saumon à la betterave
Homard, mayo agrumes et piment fumé, tomates marinées, chou-rave
Petits maquereaux marinés à la bière et à la moutarde, pommes de terre au pesto de roquette
Rouleaux de printemps au saumon et aux fraises du Québec
Salade de betteraves et germinations, sauce crémeuse épicée
Salade de courge musquée, orge, pommes et vinaigrette au miel
Salade d’asperges, Pionnier, pissenlit, vinaigrette au chorizo
Sandwich Banh mi au saumon & betteraves
Scones au bacon, érable & épinards
Sorbet à la citrouille et aux épices chaï
Tartare de thon, pommes, mayonnaise épicée et pousses vertes
Velouté de maïs et salsa de fenouil-pomme-menthe
Aligot de l'Européa au fromage 1608 de Charlevoix
Blinis au crabe des neiges, mayo maison et pousses
Brochettes d’agneau à la Bruschetta biologique
Cailles poêlées au sirop d'érable et au vinaigre balsamique
Chili végé et chocolaté à la citrouille
Dinde festive de l’Action de Grâce
Épaule d’agneau grillée de la Boucherie Adélard Bélanger
Feuilles de bettes farcies au cerf et aux bleuets
Foccacia aux tomates confites & fleur d'ail
Gravlax de saumon à la betterave
Homard, mayo agrumes et piment fumé, tomates marinées, chou-rave
Jarret d'agneau braisé aux tomates et son vin de muscat
La moussaka de la maman de Sophia
Lotte au chorizo, tomates et oignons, accompagnée de pommes de terre sautées
Macaroni au fromage, au jambon et aux poireaux avec purée de carottes
Orge aux deux champignons et au fromage trappiste
Osso buco de porc du Québec, sauce au caribou et légumes-racines
Pâtes fraîches & rubans d'asperges
Petits maquereaux marinés à la bière et à la moutarde, pommes de terre au pesto de roquette
Pizza automnale à la courge, aux lentilles et aux oignons caramélisés
Pizzas à la roquette et à l’érable
Poisson mariné au miel et soya, purée de céleri-rave et poêlée de champignons sauvages
Pommes de terre au four aux oignons caramélisés, présentation façon tataki
Porc à l’érable et purée de topinambours à l’ail confit
Ravioli de viande braisée, sauce au thé fumé, champignons, roquette et cheddar
Repas printanier aux asperges et à la sauce aux herbes
Risotto aux pleurotes et au canard
Rôti de porc demi-sel au gin et à l’érable
Rouleaux de printemps au saumon et aux fraises du Québec
Salade de betteraves et germinations, sauce crémeuse épicée
Salade de lentilles béluga au « reste d’épluchette » et fromage grillé
Salade de maquereau fumé, d’asperges et de légumes crus marinés
Salade de rattes, cipollini marinés au cari, magret fumé et yogourt à la moutarde
Salade d’asperges, Pionnier, pissenlit, vinaigrette au chorizo
Saumon mariné au cari, purée de brocoli, poêlée de choux de Bruxelles, pois et oignons verts
Tartare de thon, pommes, mayonnaise épicée et pousses vertes
Tatin de panais et de poireaux
Trottoir à la Dinde & aux Pommes
Ketchup aux fruits de Mamy Fabi
Pesto aux tomates séchées et à l'ail rôti d'Elena
Chili végé et chocolaté à la citrouille
Gaspacho fraises et légumes d'été
Ketchup aux fruits de Mamy Fabi
Limonade fraises-rhubarbe-basilic
Pizzas à la roquette et à l’érable
Pouding chômeur chocolat érable
Temps de cuisson : 40 minutes
Salade de courge musquée, orge, pommes et vinaigrette au miel
Chili végé et chocolaté à la citrouille
Gaspacho fraises et légumes d'été
Ketchup aux fruits de Mamy Fabi
Limonade fraises-rhubarbe-basilic
Pizzas à la roquette et à l’érable
Pouding chômeur chocolat érable
Temps de cuisson : 40 minutes
Salade de courge musquée, orge, pommes et vinaigrette au miel
