Préparation
- Acheter le pain 1 ou 2 journées à l'avance pour le laisser rassir. Couper le dessus de la boule de pain. Creuser l'intérieur et retier la mie. Prendre le fromage pour mesurer la circonférence.
- Couper la mie retirée et le chapeau du pain en petits morceaux cubiques.
- Couper les gousses d'ail en deux et frotter l'intérieur du pain. Y déposer le thym.
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Laver et plonger les pommes de terre (avec ou sans pelure) dans une casseroles d’eau froide. Ajouter une pincée de sel. Porter à ébullition et vérifier la cuisson en insérant une lame dans la pomme de terre.
- Retirer ou gratter la croûte sur la partie supérieure du Reblochon ou du Kénogami sur une épaisseur de 1 mm. Placer le fromage à l’intérieur du pain et arroser de vin blanc.
- Enfourner. Dès que le fromage est fondu, servir et saupoudrer le pain de ciboulette ciselée. Servir avec les pommes de terre et les charcuteries.
- Avec une fourchette à fondue au bout de laquelle vous aurez piqué un morceau de pain, tremper dans la fondue et savourer.
Astuce: Vous pouvez faire revenir les morceaux de pain dans un peu d’huile d’olive pour obtenir des croûtons dorés. C’est divin!