Préparation

Étapes à suivre :

1. Préchauffer le four à 275 F
2. Faire des incisions tout autour du gigot, assez profondes pour y enfoncer les morceaux d'ail.
3. Dans une casserole allant au four, bien colorer le gigot avec l'huile d’olive et caraméliser l'oignon.
4. Les déposer par la suite sur le dessus de la viande et ajouter le vin rouge et les fines herbes.
5. Couvrir et mettre au four durant 7 heures à arrosant à chaque heure.
6. Sortir du four, retirer le couvercle et laisser reposer 10 minutes avant de servir.