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Les Marchés Publics de Montréal

Les momies feuilletées à la citrouille

Toutes les recettes |  Desserts et collations, Végétarien

Les momies feuilletées à la citrouille, Desserts et collations
  • Pour 12 momies
  • Votre famille deviendra experte en archéologie de la pâtisserie avec cette recette simple et délicieuse.

    Recette et photos de Antony Meneghini

    Ingrédients

    Pâte feuilletée

    • Deux pâtes feuilletées congelées achetées en épicerie ou en boulangerie (ou faites la maison, pour les plus courageux)

    Crème à la citrouille

    • 1/2 tasse de purée de citrouille (maison ou en conserve)
    • 4 cuillères à soupe de lait concentré sucré
    • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
    • 1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre
    • 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
    • 1 pincée de sel casher
    • 1 oeuf (calibre gros)
    • Candy eyes, ou Tic-tac blanc avec crayon noir alimentaire
    • Farine tout usage, pour saupoudrer
    • Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)

    Préparation

    1. Préchauffer le four à 350F.
    2. Dans un cul de poule, ajouter la citrouille, le lait concentré sucré, la cannelle, le gingembre, la muscade et la pincée de sel puis mélanger le tout jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
    3. Étaler 1 pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée, avec un rouleau à pâtisserie, afin d'obtenir un rectangle d'environ 9x12 pouces. À l'aide d'un couteau, découper en 12 rectangles égaux (environ 2-3 pouces par 4-5 pouces). Transférer sur une plaque à cuisson avec papier parchemin.
    4. Étaler la 2e pâte feuilletée dans un rectangle de 9x12 pouces. Découper en fines lanières d'environ 1/4 de pouce de largeur et 4-6 pouces de long. Répéter avec les chutes de pâte. Transférer sur une autre plaque à cuisson avec papier parchemin.
    5. Ajouter 1 cuillère à soupe de la préparation à la citrouille sur chaque petit rectangle de pâte. Étaler, en laissant une bordure d'1/2 pouce tout autour du rectangle.
    6. Dans un petit bol, battre légèrement l'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau. À l'aide d'un pinceau, badigeonner les bords des rectangles.
    7. Y apposer les lanières de pâte, en variant l'angle de chacune pour obtenir le look "momie".
    8. Sceller les bords avec une fourchette, et couper le superflu avec un couteau.
    9. Légèrement badigeonner le dessus des momies avec le mélange oeuf et eau.
    10. Enfourner et cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée, environ 20-25 minutes.
    11. Laisser refroidir sur une grille environ 10 minutes.
    12. Placer les yeux avec les bonbons Candy Eyes ou les Tic-tac en dessinant les pupilles à l'aide du crayon alimentaire noir.
    13. Saupoudrer de sucre glace.

    Bon appétit !


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