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Les Marchés Publics de Montréal

Les monstrueux tiramisus au potiron

Toutes les recettes | 

Les monstrueux tiramisus au potiron,
  • Recette pour six portions
  • Faites le bonheur de la famille avec ces petits tiramisus diaboliquement mignons. Ils sont parfaits pour l'Halloween!

    Ingrédients

    • 500g de potiron
    • 125g de mascarpone
    • 30g de sucre semoule
    • 10g de beurre
    • 8 à 12 biscuits chocolat selon taille ou 12 biscuits spéculos
    • 50 g de crème chantilly maison ou du commerce
    • 1 cuillère à soupe de cassonade
    • Quelques gouttes (3-5) de vanille liquide ou la moitié d'une gousse de vanille fraîche
    • 12 guimauves & 12 pépites de chocolat

    Préparation

    1. Pelez le potiron, retirez les graines et découpez la chair en cubes. Faites-les cuire environ 10 minutes à la vapeur ou 20 min à 180 degrés au four. Pour savoir la cuisson, enfoncez un couteau dans la chair qui doit rester un peu ferme.
    2. Faites fondre le beurre dans une casserole et versez les dés de potiron. Coupez la gousse de vanille en deux et récupérer les graines de vanille ou verser les gouttes de vanille liquide puis ajouter la cassonade, laissez compoter à feu très doux jusqu’à l’obtention d’une purée. Passez le tout au mixeur pour obtenir une purée soyeuse.
    3. Mélangez la purée avec le mascarpone, le sucre, la semoule et la chantilly, fouettez le tout pendant quelques minutes (2-3min).
    4. Montez le tiramisu dans des petites verrines transparentes ou petits pots de confiture : 1 couche de crème potiron puis 1 couche de 2 cookies concassées et finalement une dernière couche de crème puis les mettre au frais pour 6 à 8h.
    5. Enfoncez 1 pépite de chocolat dans le centre d’une guimauve et déposez deux guimauves par verrine pour dessiner des yeux.

    Astuce : Vouz pouvez ajouter un peu de jus frais d’une demi oranges dans la crème de potiron. Les tiramisus sont meilleurs quand ils sont préparés 6-8h en avance.


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