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    Œuf poché sur toast aux champignons à la fleur d’ail

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    Œuf poché sur toast aux champignons à la fleur d’ail,
  • Temps total : 20 min
  • Profitez de la longue fin de semaine pour célébrer la fête de Pâques autour d’un bon brunch maison!

    Ingrédients

    Pour 4 portions.

    • 4 œufs
    • 4 tranches de pain de campagne
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
    • 3 à 4 tiges de fleur d’ail
    • 60 ml (1/4 tasse) d’herbes fraîches hachées au choix
    • 500 ml (2 tasses) de champignons en quartiers au choix
    • 10 ml (1 cuil. à soupe) de jus de citron
    • 120 gr de fromage à pâte semi-ferme du Québec
    • Feuilles d’oseille ciselées (ou autres fines herbes au choix)

    Préparation

    1. Sauter les champignons à l’huile avec la fleur d’ail. Ajouter les herbes fraîches hachées, le jus de citron et finalement le fromage coupé en dés. Réserver.
    2. Pocher les œufs 3 à 5 minutes, retirer les petits filaments ou résidus de blancs d’œuf et réserver au chaud.
    3. Badigeonner les tranches de pain d’huile et les griller quelques minutes au four. Garnir les tranches de champignons sautés.
    4. Dresser un œuf poché par-dessus sur chaque tartine, garnir d’oseille et servir sans attendre!

    Une recette de Nicole Anne Gagnon, chef en résidence des MPM.


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