Accueil
À propos
Trouvez votre marché
Devenir marchand
Contactez-nous
   en
Marchés
Marchands
Marché Jean-Talon en ligne
Sacs et certificats-cadeaux
Produits
Recettes
Blogue
Arrivages
Carte
À propos
- Conseil d’administration
Contactez-nous
- Devenir marchand
- Médias
- Questions et commentaires

{"term_id":20641,"name":"V\u00e9g\u00e9tarien","slug":"vegetarien","term_group":0,"term_taxonomy_id":20641,"taxonomy":"cat-recettes","description":"","parent":0,"count":12,"filter":"raw"}

Les Marchés Publics de Montréal

Pizzas à la roquette et à l’érable

Toutes les recettes |  Plats principaux, Végétarien

Pizzas à la roquette et à l’érable, Végétarien
  • Temps de prépation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • 4 portions
  • Cette recette est une gracieuseté de Érable du Québec. Pour plus de contenu, rendez-vous sur erableduquebec.ca

    Ingrédients

    • 4 tomates italiennes ou petites tomates fraîches, tranchées
    • 2/3 tasse de vinaigre d’érable OU 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de cidre
    • 1/4 tasse de sirop d’érable (de préférence ambré pour son goût riche)
    • 4 pains plats ou pains pitas épais ou pains naans
    • 4 c. à soupe ou plus, au goût, de pesto de basilic maison ou du commerce
    • 2 mozzarellas fraîches d’environ 225 g (1/2 lb) chacune, tranchées
    • 1/4 tasse de parmesan, râpé
    • Sel et poivre du moulin
    • 2 tasses de jeunes pousses de roquette

    Préparation

    1. Déposer les tomates tranchées sur du papier absorbant 5 minutes pour retirer le surplus de liquide.
    2. Dans une casserole, porter à ébullition le vinaigre d’érable ou le mélange de vinaigre de cidre et de sirop d’érable. Faire bouillir de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le liquide ait la consistance d’un sirop épais. Retirer du feu et verser dans un bol pour arrêter la cuisson. Réserver.
    3. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
    4. Disposer les pains sur 2 plaques. Badigeonner de pesto, ajouter les tomates, la mozzarella et le parmesan, puis saler et poivrer au goût.
    5. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
    6. Déposer les pizzas dans les assiettes et garnir avec la roquette et la réduction à l’érable.

    Conservation

    La réduction à l’érable se conserve à température ambiante quelques semaines. Elle cristallisera si elle a été trop réduite. Les pizzas se conservent au réfrigérateur de 3 à 4 jours.


    Partagez cette recette

     

    Infolettre Marchés Publics de Montréal

    Recevez les nouvelles fraîches par courriel !


    Nous ne partageons votre courriel avec quiconque,
    pas plus que nous ne vendons cette information ou la promouvons à des tiers.