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Les Marchés Publics de Montréal

Rooibos glacé aux framboises

Toutes les recettes | 

Rooibos glacé aux framboises,
  • Le rooibos considéré comme un thé, est un excellent antioxydant et ne contient pas de caféine. Son goût est doux, légèrement fruité et très agréable.
  • Les framboises du Québec sont arrivées ! Nous aimons beaucoup l’idée d’infuser ce rooibos glacé tout doucement à froid. Son goût fruité épouse très bien celui du coulis de framboises ! Cette recette rafraîchissante vous est offerte en partenariat avec Josée Robitaille

    Ingrédients

    • 7 c. à thé de thé rooibos
    • 1,250 litre (5 tasses) d’eau
    • 60 ml (¼ tasse) de jus de citron
    • 80 ml (1/3 tasse) de miel
    • 175 ml (3/4 tasse) de framboises
    • Glaçons
    • Demi-tranches de citron
    • Quelques framboises

    Préparation

    1. Dans un pichet ou un bol, infuser le thé dans 1 litre (4 tasses) d’eau pendant 8 heures, à température ambiante. Verser le liquide à travers une passoire fine et réserver.
    2. Dans une petite casserole, chauffer à feu moyen-doux, le jus de citron et le miel, juste ce qu’il faut pour dissoudre le miel. Réserver.
    3. Pour le coulis de framboises, verser 250 ml (1 tasse) d’eau et les framboises dans le récipient du mélangeur électrique et réduire en purée. Verser à travers une passoire fine en pressant à l’aide d’une louche.
    4. Mélanger le thé infusé, le sirop au miel et le coulis de framboises. Réfrigérer au minimum 1 heure ou jusqu’au moment de servir. Se conserve au réfrigérateur au moins 1 semaine.
    5. Servir le rooibos dans des verres remplis de glaçons. Garnir de demi-tranches de citron et de framboises. Servir aussitôt.

    Pour faire un thé chaï aux framboises, infusez 5 c. à thé de thé chaï dans 1 litre (4 tasses) d’eau bouillante pendant 4 minutes. Verser à travers une passoire fine et ajouter ensuite le sirop au miel et le coulis de framboises. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.


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