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Les Marchés Publics de Montréal

Soupe de pois cassés et fenouil

Toutes les recettes |  Plats principaux, Végétarien

Soupe de pois cassés et fenouil, Plats principaux
  • Donne un pot Mason d’environ 500ml
  • Un pot Mason parfait à offrir, pour un cadeau des plus réconfortants!

    Ingrédients

    • 2 tasses de pois cassés
    • 2 c. à café de fenouil séché
    • 1 c. à café de poudre de cari
    • 1 c. à thé de cumin en poudre
    • 1 c. à café d'estragon sec (facultatif)
    • 1/2 c. à café de poivre noir
    • 1 c. à café de sel
    • 1 feuille de laurier
    • 1 brin de romarin

    Préparation

    Pour offrir

    1. Superposez tous les ingrédients en commençant par les pois cassés, puis toutes les épices et recouvrez avec la feuille de laurier et le brin de romarin. Vous pouvez imprimer une étiquette ou écrire sur une carte la préparation de la recette et l’inclure avec le pot quand vous allez l’offrir.

    Préparation

    1. Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole et ajouter 6 tasses d'eau.
    2. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que les pois cassés deviennent très tendre (20-25 min).
    3. Mixer au mixeur à main jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et soyeuse. Si la soupe est trop liquide, vous pouvez la faire cuire à nouveau quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit réduite.
    4. Vous pouvez le servir avec un filet d'huile d'olive et quelques noix de Grenoble sur le dessus.

    Joyeuses Fêtes!

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