Festin du Marché

Ashley Thornton

Ashley Thornton est une chef privée réputée pour ses expériences culinaires soigneusement conçues à Montréal et au-delà. Forte d’une formation classique et d’une expertise internationale, elle crée des menus sur mesure qui reflètent la vision de ses clients, les saisons et le cadre. Connue pour offrir des repas dignes des plus grands restaurants dans des espaces intimes, Ashley ne se contente pas de cuisiner—elle crée des moments où les invités se sentent vus, célébrés et choyés.

Emilie Madeleine 

Emilie Madeleine est cheffe pastaia chez Mano Cornuto. Sa vision s’inspire du mouvement slow food, elle valorise la pâte fraîche artisanale, les produits locaux et de saison. Pour elle, la cuisine italienne repose d’abord sur la qualité des ingrédients, avec un minimum d’intervention pour les laisser parler d’eux-mêmes.
 

Karine Beauchamp

Diplômée de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) en 2015, Karine Beauchamp aiguise ses couteaux dans des établissements de renom avant de rejoindre l’équipe du Restaurant de l’ITHQ en 2022 en tant que cheffe exécutive. Avec son amour inconditionnel pour les produits d'ici, son envie de transmettre son savoir-faire, et sa bienveillance en cuisine, elle met à l’honneur une cuisine créative, gourmande et de saison,

Natacha Lehmann 

En 2023, Natacha Lehmann a donné vie à son rêve en lançant Clémentine, une pâtisserie née de sa passion et de son envie de créer quelque chose qui lui ressemble. Après plus d’une décennie passée dans le milieu de la restauration à Montréal (notamment au Montréal Plaza et chez Hélicoptère), la cheffe pâtissière a décidé de se consacrer à ses propres créations sucrées. Sa marque de fabrique ? Des desserts inspirés de la tradition pâtissière française, mais réalisés avec des ingrédients locaux. On les décrit comme légers, jamais trop sucrés. « Pour moi, c’est le goût qui doit ressortir en premier, pas le sucre », explique-t-elle.

Natalia Machado

Née à Buenos Aires, Natalia Machado apporte une passion profonde pour la cuisine, nourrie par des années d’expérience. Son parcours l’a menée des cuisines réputées de New York à Montréal, où elle dirige maintenant l’équipe du Ferreira. Reconnue pour sa technique raffinée et sa vision créative, elle marie tradition et innovation. Natalia continue de faire rayonner la scène gastronomique montréalaise grâce à son leadership et son excellence culinaire.

TABLÉE AU FÉMININ 

avec Marie-Josée Beaudoin & Caroline Beaulieu

Ces deux professionnelles incarnent parfaitement l'excellence dans le monde de la sommellerie québécoise, chacune apportant sa vision unique tout en œuvrant pour la reconnaissance des femmes dans les métiers de la restauration, notamment avec leur implication au sein du collectif La Tablée au féminin. En 2023, Caroline Beaulieu a été honorée du titre de sommelière de l'année aux Laurier de la gastronomie tandis que le restaurant de Marie-Josée Beaudoin a récemment été reconnu par le guide Michelin.