La Boucherie de Tours est une véritable institution, fondée en 1988, par le beau-père de l’actuel propriétaire Pierrot Fortier. Les goûts des Québécois ayant beaucoup évolué, l’offre des produits s’est diversifiée tout en conservant de hauts standards de qualité. L’étal présente des coupes de viandes traditionnelles – bœuf, porc et volailles –, mais aussi des abats, de plus en plus prisés, et du gibier. La Boucherie de Tours a récemment récupéré l’espace laissé par un charcutier, ce qui lui a permis de développer d’autres produits de charcuterie.