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Ferme René Lussier
Tous les marchands | Apiculteurs & acériculteurs, Maraîchers
Les Lussier sont une famille d’agriculteurs et d’acériculteurs depuis cinq générations. Passionnés par leur métier, ils cultivent la terre pour vous offrir chaque année des produits maraîchers de qualité, en circuit-court. Le sirop d’érable, provenant de leur érablière, est également à découvrir! La sixième génération s’en vient!
Les enfants de France et René travaillent activement pour assurer la pérennité de la ferme: Dominic s’occupe de la production des champs; Alexandre travaille à la cabane à sucre et s’assure de la santé des érables pour avoir une belle qualité d’eau d’érable; enfin, André-Anne participe à la production des produits de l’érable et à la vente, au Marché Jean-Talon. Quant à France et René, ils transmettent à leur relève toute leur expérience.Venez les rencontrer toute l’année au Marché Jean-Talon, autant en hiver qu’en été (à partir de la fin juin et jusqu’à la fin octobre).
Apprenez-en davantage sur leur histoire en lisant leur Portait de famille !
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Fruit juteux excellent en salade et en sandwich !
Plusieurs variétés disponibles selon la période de l'année et les marchands : italienne, bébé italienne, ronde, raisin, cerise, de différentes formes et couleurs... demandez à vos marchands leur coup de cœur !
100% pur. Tire d'érable avec un bâton sur la neige.
Faite à la minute, à déguster tout de suite.
100% pur. Fabriqué uniquement avec du sirop d'érable.
Se conserve dans un endroit frais.
Disponible mou, dur ou granulé.
100% pur. Couleur foncée, goût d'érable plus corsé.
À réfrigérer après ouverture et de préférence dans un contenant en verre ou en plastique.
100% pur. Le sirop d'érable médium a une couleur légèrement foncée avec un goût typique d'érable.
100% pur. De couleur pâle et d'un goût délicat, il est le moins sucré des sirops d'érable.
100% pur. Goût plus doux et moins prononcé que le medium. À réfrigérer après ouverture et de préférence dans un contenant en verre ou en plastique. À consommer dans les trois à six mois après ouverture.
100% pur. Couleur foncée, goût d'érable corsé.
À réfrigérer après ouverture et de préférence dans un contenant en verre ou en plastique.
À consommer dans les trois à six mois après ouverture.
Fève jaune ou verte. Le goût de la jaune est plus sucré et plus doux que celui de la verte. Les haricots sont délicieux blanchis puis revenus à la poêle avec une noix de beurre. Pour les crudivores, vous pouvez aussi les faire croquer sous la dent, sans qu'ils aient été blanchis au préalable.
À base de sirop d'érable pur.
À déguster sur une tartine, une crêpe ou dans un yaourt…
Petit fruit rouge sucré avec une légère pointe d'acidité.
Achetez-la fraîche et pensez à faire vos réserves en les congelant pour le reste de l'année !
A-t-on besoin de vous donner des conseils pour la manger? Gourmands que vous êtes, on est certains que vous la mangerez : fraîche, avec vos yogourts, céréales, en tarte, en confiture, en salade... Les possibilités sont infinies!
Petit fruit rouge fraîchement cueilli! De sucrée à très sucrée ... c'est Dame Nature qui décide !
Le chou-fleur est faible en gras et en glucide mais riche en fibres, en acide folique, en eau et en vitamine C. Il possède une densité nutritionnelle élevée.
Un chocolat en forme de feuille d'érable qui plaira à tous les amateurs de chocolat et d'érable. À base de chocolat au lait ou chocolat noir et de beurre d'érable 100% pur.
À base de sirop d'érable pur. Idéal pour des tartinades, à étaler sur une gaufre, une crêpe ou à déguster avec une bonne tarte aux pommes.
Le brocoli est une variété de chou. Il est composé à 92 % d'eau, est un aliment peu énergétique, mais il est riche en vitamine C et possède de nombreux minéraux.
Il a une action préventive du cancer (et principalement le cancer du côlon) grâce aux fibres et aux composés soufrés et d'autres antioxydants
Pour la cuisine, le brocoli doit avoir des grains fins, des têtes fermes et bien serrées, bien vertes, tirant un peu sur le bleu ou le violet. On consomme les fleurs en boutons, ou tout juste fleuries, ainsi que les tiges encore tendres. On peut les faire sauter dans un wok avec des carottes coupées façon julienne.
Ce petit fruit bleu est cultivé à travers le Québec. On l'aime frais, en tarte, confiture ou dans vos yogourts du matin!
100% pur. Fabriqué avec du sirop d'érable extra-clair, clair ou medium.
À tartiner sur du pain, des crêpes ou des gaufres.
À déguster salé (salade, potage...) ou sucré (en gâteau). Excellent en marinade.
Cuisson: eau bouillante, 60 min; ou au four, enveloppée dans du papier d'aluminium pendant 45 min.
D'autres variétés sont aussi disponibles chez vos marchands:
- betterave blanche
- betterave chioggia
- betterave jaune
