Poivron

Selon les marchands, vous les trouverez de différentes couleurs. Le jaune, le rouge et le orange sont plus sucrés que le vert. Délicieux en salade, dans les plats mijotés... un rayon de soleil dans votre assiette !

Céleri

Légume au goût anisé, délicieux en crudités ou pour une boisson santé. Excellente source de vitamine K.

Betterave

À déguster salé (salade, potage...) ou sucré (en gâteau). Excellent en marinade.

Cuisson: eau bouillante, 60 min; ou au four, enveloppée dans du papier d'aluminium pendant 45 min.

D'autres variétés sont aussi disponibles chez vos marchands:
- betterave blanche
- betterave chioggia
- betterave jaune

Asperge du Québec

Découvert à l’antiquité en Eurasie, ce légume est aujourd’hui annonciateur de la période estivale au Québec. Produit de courte durée en température fraîche, il est très important de bien les choisir. Elles doivent être fermes et souples, résistantes à la rupture, avoir un épi bien serré et ne pas être trop sèches ou fripées à la base.
Pour les cuire, pas besoin de les peler, enlevez seulement le bout et plongez-les dans un chaudron d’eau bouillante légèrement salée, une dizaine de minutes.
Servez-les avec citron et huile, avec une vinaigrette ou tout simplement nature; vous en raffolerez!