Keftas de par chez nous

Keftas de par chez nous

Les mêmes épices peuvent parfois se retrouver dans des recettes provenant de contrées très éloignées les unes des autres. Les keftas, tout comme notre "tourtières" du temps des Fêtes contiennent souvent du clou de girofle et de la cannelle. Cette recette vous est offerte en partenariat avec Josée Robitaille.

Ingrédients

  • 454 g (1 lb) d’un mélange de veau, porc et bœuf hachés
  • 60 ml (¼ tasse) d’oignon haché finement
  • 1 gousse d’ail hachée finement ou écrasée au presse-ail
  • 3 c. à soupe de persil haché
  • 1 c. à soupe de chapelure
  • ½ c. à thé de sel
  • ¼ c. à thé de moutarde en poudre
  • 1/8 c. à thé de clou de girofle moulu
  • 1/8 c. à thé muscade moulue
  • 1/8 c. à thé de cannelle moulue
  • Poivre du moulin

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Diviser la préparation en 8 parties égales.
  2. Avec les mains, façonner la préparation autour d’une brochette en bois ou bambou* et presser fermement.
  3. Préchauffer le barbecue à intensité élevé. Huiler la grille.
  4. Déposer les keftas et diminuer l’intensité du barbecue à moyenne-élevée.
  5. Cuire les keftas de 4 à 5 minutes avant de les retourner. Si vous voyez qu’ils ont tendance à coller, c’est qu’ils ne sont pas prêts à être retournés.
  6. Poursuivre ensuite la cuisson de 8 à 9 minutes en les retournant à quelques reprises, au besoin.
  7. Servir les keftas accompagnés de ketchup maison ou du commerce.
Préparation
15 minutes
Cuisson
15 minutes
Rendement
4 portions
Catégorie
Plats principaux
Recette par
Josée Robitaille

Le petit truc : Utilisez un demi-citron que vous tremperez (la face coupée) dans l'huile d'olive pour huile la grille du barbecue. Laissez-le griller pour ensuite l'utiliser au service afin d'arroser les keftas de jus de citron.

Vous pouvez préparer les keftas quelques heures avant de les cuire.