Atelier fermentation : découverte des sauces piquantes et umami fermentées

Le Marché Jean-Talon vous invite à participer à un atelier gratuit sur la fermentation à la découverte des sauces piquantes et umami fermentées.

Lors de cet atelier animé par Ferment, vous pourrez vous initier à deux univers fascinants de la fermentation : les sauces piquantes et les sauces umami.

Durant cet atelier d’une heure trente, vous assisterez à une démonstration simplifiée de la fabrication d’une sauce piquante maison, tout en explorant les grands principes et les étapes clés de la fermentation des sauces. Nous ferons un survol des méthodes utilisées pour créer des sauces umami artisanales et répondrons à vos questions.

Pour compléter l’expérience, vous aurez l’occasion de déguster plusieurs exemples de sauces piquantes et umami, et trois pots de sauce piquante fraîchement préparés seront tirés au sort parmi les participant·es.

Ferment est une boutique située à Montréal, spécialisée dans la fermentation artisanale sous toutes ses formes. En plus de proposer des produits spécialisés, nous animons régulièrement des ateliers pour transmettre les bases de la fermentation aux curieux comme aux passionnés. L’approche est conviviale, accessible et ancrée dans le plaisir de découvrir des pratiques alimentaires durables et locales.

Deux séances de 1h30 minutes sont proposées : 

• 10h à 11h15
• 11h30 à 12h45

Tout le matériel est inclus !

Venez simplement avec votre motivation à apprendre et déguster des nouvelles saveurs.

Où se déroulera l'atelier ?

Pour vous rendre à l'atelier, rendez-vous dans la zone événementielle située au nord-ouest du marché, sous une des marquises en plein air. Pour un emplacement google maps exact, c'est ici :  https://maps.app.goo.gl/r8NZu3WNmnJwTLNq6.