Ferment Fest Mtl

Au cours de cette conférence, animé par Karine Seigneurie, vous découvrirez le rôle essentiel du microbiote dans votre santé, les principaux facteurs qui peuvent perturber son équilibre, ainsi que des stratégies simples, concrètes et appuyées par la recherche scientifique pour en prendre soin au quotidien

Au cours de cette conférence, Julien Clot vous fera découvrir l'histoire du shoyu, les différentes étapes de sa fabrication, les principaux styles de sauce soya ainsi que les facteurs qui influencent sa couleur, son goût et ses arômes.

Au cours de cette conférence, François Croué vous invite à découvrir cet univers fascinant où les levures et les bactéries indigènes façonnent des bières uniques, impossibles à reproduire à l'identique.

Au cours de cette conférence, vous découvrirez les différents types de miso, leurs particularités, les meilleures façons de les utiliser ainsi que les erreurs à éviter afin de préserver leurs qualités. 

Living Alchemy présentera une conférence consacrée à son expertise en fermentation et aux bienfaits des aliments fermentés. Les détails de cette présentation seront dévoilés prochainement.

Au cours de cette conférence-dégustation, les participants découvrirons les grandes étapes de la fabrication du saké, de la préparation du riz jusqu'à la fermentation, ainsi que les éléments qui influencent son goût et sa qualité.