Merci et bonne fête à tous les pères de nos marchés publics !

Plusieurs marchands des Marchés publics de Montréal affichent fièrement un nom qui évoque une filiation familiale. On peut notamment penser à Les fermes Denis Lauzon et fils, la Boucherie Adélard Bélanger et fils, Willy Haeck & Fils, Noël Wilson & Fils, La Ferme Denis Perrier & Fils. Mais, ils sont encore plus à avoir une histoire de transmission de génération en génération sans que cela ne paraisse nécessairement dans leur nom ! 

À l’approche de la fêtes des Pères, nous avons voulu vous présenter certains de ces pères qui ont su insuffler la passion du métier à leurs enfants. C’est une manière simple de célébrer ces entrepreneurs et toutes ces belles histoires de passation du savoir-faire, mais surtout du savoir-être.  

Éric L'Écuyer : recevoir et transmettre le plaisir du métier  

Au kiosque d'Éric L'Écuyer au Marché Jean-Talon, les valeurs familiales se transmettent depuis quatre générations. Tout a commencé dans les années 60 lorsque le grand-père d’Éric a démarré une production de fruits et légumes à Saint-Joseph-du-Lac et s’est installé au Marché Jean-Talon pour la vendre. Au fil des années, son père, puis Éric lui-même ont successivement et naturellement pris les rênes de l’entreprise.  

Lorsque l’on demande à Éric ce qu’il retient le plus de l’éducation et de la relation qu’il entretenait avec son père, celui-ci répond sans hésitation :  

« C'est le contact avec les clients, ça c'est le numéro un ! Il m'a appris qu'il fallait toujours bien servir et sourire à la clientèle. Les gens viennent au marché pour avoir un bel accueil, donc c’est important d’avoir du plaisir quand on travaille. » - Éric L’Écuyer

Aujourd'hui, c’est son fils Karl qui incarne fièrement la quatrième génération et la relève de l’entreprise. Il apprend le métier aux côtés de son père et partage avec lui cette même préférence pour le marché plutôt que le travail aux champs. Bien sûr il doit parfois retrousser ses manches pour aider aux récoltes ou aux plantations.

Interrogé sur la plus grande qualité de son père, Karl répond instantanément : « La générosité ! Mon père est toujours là pour aider tout le monde sur le marché. »

Avec une réponse aussi rapide et franche, nous pouvons assurément être en confiance pour l’avenir de nos marchés, car avec des pères comme Éric qui transmettent si bien l'essence du métier, la relève semble prometteuse.  

Le Ryad : saisir une opportunité pour toute la famille

Au Ryad situé en plein centre du Marché Jean-Talon, les pâtisseries marocaines et les baklavas artisanaux font le bonheur des gourmands depuis une vingtaine d'années. L'histoire de l'entreprise a commencé lorsque monsieur Haraket, ancien restaurateur également titulaire d'une maîtrise en sociologie, a été en mesure de saisir une opportunité unique au Marché Jean-Talon. 

Au début des années 2000, alors que la nouvelle section du marché était en construction, plusieurs marchands ont été recrutés pour ajouter une nouvelle offre.  Des boucheries, des poissonneries et des boutiques spécialisées ont pris place pour servir la clientèle à l'année. C'est à ce moment que le Ryad est né, monsieur Haraket a saisi une opportunité en s’installant au dernier emplacement disponible : celui du centre, parfaitement visible pour une clientèle qui découvrait alors l'univers des desserts marocains et des baklavas.

Au fil des années, les habitués se sont multipliés et l'entreprise familiale s'est enrichie d'une nouvelle génération. Depuis dix ans, Hakim, le fils, apprend le métier aux côtés de son père, perpétuant l'héritage tout en y insufflant sa propre vision. 

Lorsqu'on le questionne sur le conseil le plus précieux transmis par son père, celui-ci répond sans hésitation : 

« C’est définitivement l'importance de la relation avec la clientèle, cette capacité à faire sentir chaque visiteur comme à la maison. Pour moi, tout comme mon père, c'est ce qui compte le plus avec la qualité de nos produits. »

D'autres Récits familiaux À DÉCOUVRIR 

Les entreprises familiales sont très nombreuses dans nos marchés et elles représentent une réalité très précieuse. 

Les expertises et les savoirs qui se transmettent d'une génération à l'autre assurent non seulement la constance et la pérennité de notre écosystème alimentaire, mais perpétuent également ce savoir-être du service client dans nos marchés. 

Voici d'autres récits familiaux témoignant de la générosité des pères pour eux et leurs employés et de leur passion pour le métier :

• Ferme J.P Desgroseilliers : maraîchers de père en fils : « J’ai toujours su que je voulais travailler en agriculture », explique Maxime. « On ne l’a jamais forcé, tient quand même à préciser son père. Je ne voulais pas lui dire qu’il devait prendre la relève; il fallait que ce soit son choix. »
• Quand les élèves remplacent le maître : À la Boucherie de Tours au Marché Atwater, c'est une histoire de passation et d'amitié qu'il faut souligner. Pierrot Fortier, fondateur de la boucherie aujourd'hui à la retraite, est vu comme un deuxième père par ceux qui ont repris les rênes de l'entreprise : Benjamin Avilés et Alexandre Sévigny-Lupien. Une contribution qui est loin de s’arrêter à la sphère professionnelle.
• Rencontre avec le roi du maïs sucré : « J’avais 10-12 ans quand mes parents ont ouvert leur premier kiosque de maïs sucré, au Marché Maisonneuve. Nous, les enfants, étions là tout l’été pour les aider. C’est à cette époque-là que mon père est devenu le roi du maïs sucré… Le roi, c’est lui! » - Jean-Yves Deneault
• Ibrahim Abdelgawad : reprendre le flambeau : « Après avoir vu mon père travailler aussi fort, je n’ai pas pu me résoudre à laisser la fromagerie fermer ses portes » - Ibrahim Abdelgawad
   

Merci à tous les papas de nos marchés, ceux qui sont passés, ceux qui le sont devenus et ceux qui jouent ce rôle jour après jour !