Préparation

Préparation des crevettes

1. Placer les crevettes sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites une incision longitudinale le long de chaque crevette (coupée en forme de "papillon" , comme un petit livre).
2. Retirer la veine noire (l’intestin) qui traverse la crevette en la pinçant avec un cure-dents ou simplement avec les doigts. Ce petit nettoyage améliore la texture et le goût.
3. Déposer les crevettes dans un bol et ajoutez quelques gouttes de vinaigre de cidre, du sel et du poivre à votre convenance.
4. Presser le jus de 3 citrons.
5. Mettre les crevettes dans le citron. Laisser mariner pendant que vous préparez le reste des ingrédients de 15 à 30 minutes.

Préparation de la sauce

1. Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un mélangeur : les piments, l'avocat, 1/4 d’oignon rouge, 1/4 de concombre, l'ail, 1/2 bouquet de coriandre fraîche, la mayonnaise, la sauce soja et le jus de lime utilisé pour mariner les crevettes.
2. Si vous préférez un cocktail plus doux, réduiser la quantité de piments ou retirez les graines pour minimiser la chaleur.
3. Mixer le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Si la sauce est trop épaisse à votre goût, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de jus de citron pour l’adoucir.
4. Une bien mélangé, passer la sauce dans un passoire fine pour séparer le liquide des solides.

Assemblage du plat

1. Couper le reste de l'oignon rouge (1/4) en fine tranches.
2. Couper reste du concombre en demi-lunes fines. Ces morceaux ajouteront du croquant au plat.
3. Dans un grand bol ou une large assiette, placer les crevettes marinées au fond.
4. Ajouter la sauce verte filtrée, l'oignon et les concombres sur le dessus.
5. Mélanger délicatement.
6. Décorer avec un peu de coriandre fraîche hachée, des tranches de limes et, si vous le souhaitez, des rondelles de piment pour un peu plus de piquant.

Voilà, votre cocktail de crevettes est prêt à être dégusté ! Un plat frais, crémeux et légèrement piquant, parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se régaler.