Ingrédients

Pour 3 pots de 500 ml:

• 6 à 7 épis de maïs, égrainés après avoir été bouillis 5 min puis plongés dans de l’eau froide

Pour la marinade:

• 4 tasses de maïs
• 1/2 tasse d’oignons
• 1 tasse de céleri
• 2 tasses de sucre blanc
• 1 1/2 tasse de vinaigre blanc
• 1 c. à thé de graines de moutarde
• 1/2 piment vert + 1/2 piment rouge (1 tasse)
• 1 1/2 c. à thé de gros sel
• 1 c. à thé de graines de céleri

Pour délayer:

• 1 1/2 c. à thé de moutarde en poudre
• 1/2 tasse d’eau tiède
• 1/4 de tasse de farine
• 1/2 c. à thé de curcuma en poudre