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    Œufs en cocottes, crème et ciboulette

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    Œufs en cocottes, crème et ciboulette,
  • Par convive :
  • On connaît Pâques pour son repas traditionnel, qui se déroule soit à midi soit le soir. Nicole Anne Gagnon, notre chef en résidence, vous propose ici de célébrer cette fête autour d’un brunch. Qu’en pensez-vous?

    Ingrédients

    1 œuf

    • 15 ml de crème 15% ou 35%
    • Quelques brins de ciboulette hachée
    • Beurre
    • Sel et poivre

    Préparation

    1. Beurrer généreusement les ramequins.
    2. Saler, poivrer au goût et saupoudrer de quelques brins de ciboulette.
    3. Casser un œuf dans chaque ramequin et verser la crème sur chaque œuf.
    4. Placer les ramequins dans un plat allant au four.
    5. Verser de l’eau chaude à mi-hauteur des ramequins.
    6. Cuire au bain-marie, au four, à 175°C / 340°F, environ 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit tout juste coagulé.
    7. Saupoudrer de ciboulette à la sortie du four.

    *Vous pouvez varier les garnitures de l’œuf cocotte à l’infini :
    Jambon ou bacon émietté
    Champignons poêlés
    Asperges
    Saumon fumé
    Ratatouille
    Compotée de tomates et poivrons (oublier la crème et remplacer le beurre par de l’huile d’olive)
    Une recette de notre chef en résidence, Nicole Anne Gagnon.


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