Préparation

1. Beurrer généreusement les ramequins.
2. Saler, poivrer au goût et saupoudrer de quelques brins de ciboulette.
3. Casser un œuf dans chaque ramequin et verser la crème sur chaque œuf.
4. Placer les ramequins dans un plat allant au four.
5. Verser de l’eau chaude à mi-hauteur des ramequins.
6. Cuire au bain-marie, au four, à 175°C / 340°F, environ 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit tout juste coagulé.
7. Saupoudrer de ciboulette à la sortie du four.

*Vous pouvez varier les garnitures de l’œuf cocotte à l’infini :
Jambon ou bacon émietté
Champignons poêlés
Asperges
Saumon fumé
Ratatouille
Compotée de tomates et poivrons (oublier la crème et remplacer le beurre par de l’huile d’olive)
Une recette de notre chef en résidence, Nicole Anne Gagnon.