Duo d’huîtres festives

huîtres et mignonnette

1. Ouvrir les huîtres et détacher la chair. Laisser la chair dans chaque coquille. Réserver les huîtres.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la mignonnette des fêtes.
3. Répartir quelques gouttes de mignonnette sur chaque huître.
4. Déguster !

huîtres chaudes gratinées au gruyère

1. Préchauffer le gril du four (broil)
2. Ouvrir les huîtres et détacher la chair. Laisser la chair dans chaque coquille.
3. Déposer chaque huître sur le trou d’un moule à muffins pour les asseoir lors de la préparation et durant la cuisson au four.
4. Répartir sur chaque huître 2-3 gouttes de sauce piquante Sriracha (au goût), une pincée de fromage gruyère et une pincée de chapelure Panko.
5. Cuire au four les huîtres jusqu’à ce que le fromage soit gratiné, environ 5 à 6 minutes (jusqu’à 8 minutes pour des huîtres un peu plus grosses). Retirer du four une fois le fromage doré.
6. Garnir de ciboulette fraîche ciselée.