Mouhamara de poivrons brûlés, noix de Grenoble et mélasse de grenade

Mouhamara de poivrons brûlés, noix de Grenoble et mélasse de grenade

Tartinade méditerranéenne de mouhamara aux poivrons grillés, noix de Grenoble et mélasse de grenade, parfaite pour l’apéro ou accompagner vos plats.

Ingrédients

  • 4 poivrons rouges
  • 250 ml de noix de Grenoble
  • 3 gousses d'ail
  • 15 ml de pâte harissa
  • 65 ml de pâte de tomate
  • 125 ml de chapelure grossière ou de pain sec
  • 5 ml de cumin moulu
  • 85 ml de mélasse de grenade
  • 45 ml d'huile de noix
  • 85 ml d'huile d'olive
  • Piment broyé au goût
  • Sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à gril (broil)

  2. Déposer les poivrons sur une plaque et enfourner de 10 à 15 minutes en les retournant de temps en temps jusqu'à ce que la peau soit complètement brûlée. Déposer dans un bol et couvrir d'une pellicule plastique. Laissez refroidir à température ambiante.

  3. Une fois les poivrons refroidis, peler la peau; elle devrait se retirer facilement. Retirer les graines et couper en gros morceaux.

  4. Broyer finement les noix de Grenoble et l'ail au robot culinaire. Ajouter la harissa, la pâte de tomate, la chapelure, le cumin et la mélasse de grenade. Ajouter les huiles en filet mince tout en pulsant jusqu'à obtention d'une purée lisse. Assaisonner au goût de sel et de piment broyé.

  5.  Servir avec des pitas ou du pain grillé.

Préparation
35 minutes
Cuisson
10 à 15 minutes
Rendement
4 portions
Catégorie
Déjeuners et brunchs
Entrées
Recette par
Dinette Magazine