Laitue grillée et légumes d'été au sumac

Cette recette est élaborée avec amour par Épices de cru. Vous pouvez trouver leurs produits à leur kiosque du Marché Jean-Talon ou en ligne en visitant leur site: www.epicedecru.com.

« Les cœurs de laitue romaine sont très bons légèrement grillés sur le BBQ, tout comme les tiges d’ail, les oignons verts et les courgettes. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser d’autres légumes, à votre goût! C’est également très bon avec du zaatar. »

Ingrédients

1 cœur de laitue romaine
1 grosse tomate
1 panier de tige d’ail
2 courgettes
1 paquet grosses échalotes fraiches ou jeunes oignons verts
½ tasse huile d’olive
1 tasse yogourt à l’ail*
2 c. à soupe sumac moulu
Sel au goût

Préparation

Enlever, au besoin, les feuilles flétries de la laitue. Faire une entaille en croix au bas de la laitue. Déchirer la laitue en quatre morceaux avec vos doigts : cela évitera d’avoir des feuilles qui se défassent.
Couper la tomate et les courgettes en tranches épaisses.
Enlever les bouts durs des tiges d’ail. Enlever les tiges vertes des échalotes et fendre les plus gros bulbes en deux.
Huiler légèrement les légumes et faire griller à feu vif sur le grill en commençant par les courgettes et les échalotes qui demandent environ 3 minutes par côté. Griller les tiges d’ail par la suite et finalement les quartiers de laitue.
Disposer sur un grand plat et garnir d’huile d’olive, d’un peu de yogourt à l’ail et de sumac. Saler et servir accompagner du reste du yogourt à l’ail.

Préparation

10 minutes

Cuisson

15 minutes

Rendement

2 portions

Catégorie

Accompagnements

Recette par

Épices de cru