Œuf poché sur toast aux champignons à la fleur d’ail

Œuf poché sur toast aux champignons à la fleur d’ail

Profitez des vacances d'été pour vous gâter avec un brunch gourmet !

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 3 à 4 tiges de fleur d’ail
  • 60 ml (1/4 tasse) d’herbes fraîches hachées au choix
  • 500 ml (2 tasses) de champignons en quartiers au choix
  • 10 ml (1 cuil. à soupe) de jus de citron
  • 120 gr de fromage à pâte semi-ferme du Québec
  • Feuilles d’oseille ciselées (ou autres fines herbes au choix)

Préparation

  1. Sauter les champignons à l’huile avec la fleur d’ail. Ajouter les herbes fraîches hachées, le jus de citron et finalement le fromage coupé en dés. Réserver.
  2. Pocher les œufs 3 à 5 minutes, retirer les petits filaments ou résidus de blancs d’œuf et réserver au chaud.
  3. Badigeonner les tranches de pain d’huile et les griller quelques minutes au four. Garnir les tranches de champignons sautés.
  4. Dresser un œuf poché par-dessus sur chaque tartine, garnir d’oseille et servir sans attendre!
Préparation
10 minutes
Cuisson
10 minutes
Rendement
4 portions
Catégorie
Déjeuners et brunchs
Recette par
Nicole Anne Gagnon