Scones au bacon, érable & épinards

Scones au bacon, érable & épinards

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 ml (1 pincée) de bicarbonate de soude
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre d’érable fin
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre non salé en cubes
  • 30 ml (2 c. à soupe) de crème 35 % à fouetter
  • 45 ml (3 c. à soupe) de crème fraiche
  • 125 ml (1/2 tasse) de bacon haché finement, cuit
  • 250ml (1 tasse) de bébés épinards hachés, cuits
  • 125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette finement ciselée

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sucre d'érable.
  2. Ajouter le beurre et mélanger à la main pendant quelques minutes en s’assurant que tous les cubes soient bien incorporés au mélange sec.
  3. Verser doucement la crème 35 % et la crème fraiche, puis mélanger environ 30 secondes (mettre un peu plus de crème au besoin).
  4. Ajouter le bacon, l’épinard, le cheddar et la ciboulette et mélanger à nouveau délicatement pour bien incorporer la garniture à la pâte.
  5. Déposer la pâte sur une pellicule plastique en rectangle et bien recouvrir.
  6. Réfrigérer durant 2 heures ou 30 min au congélateur.
  7. Préchauffer le four à 350 °F.
  8. Couper la pâte en triangles et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier parchemin. Badigeonner les scones de crème, saupoudrer de cheddar et cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Préparation
20 minutes
Cuisson
20 minutes
Rendement
10 scones
Catégorie
Déjeuners et brunchs
Entrées
Recette par
Mélissa Clément

Truc du chef : servir avec de la crème fraiche saupoudrée de pépites d'érable.